Ужасно вкусная пицца с тартифлетом - это простой и быстрый рецепт.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 240 г теста для пиццы
- 25 г сливочного масла
- 1 ст. масляный суп
- 2 ломтика копченого бекона (толщиной 0,5 см)
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 20 сл жирных сливок
- 250 г картофеля
- 250 г реблошона
Pizz'tartiflette: пицца тартифлет
- Вымойте кожицу и сварите картофель в холодной подсоленной воде с крупной солью. Довести до кипения и варить до готовности. Очистить и нарезать соломкой.
- Очистить, вымыть и измельчить лук.
- Чеснок очистить, вымыть, удалить зародыши и измельчить.
- Реблошон нарезать ломтиками, а бекон - салатом.
- Нагрейте масло на сковороде, обжарьте бекон 3-4 минуты. Удалить их. В обезжиренную сковороду добавьте сливочное масло, лук и чеснок. Поджарьте 5-6 минут на среднем огне.
Разогрейте духовку до 250 ° C (th.8).
- Вырезать из теста для пиццы кружочки (или прямоугольники) диаметром около 10 сантиметров. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Нанесите 1 столовую ложку крем-фреш на каждый кружок. Накрыть нарезанным картофелем и разделить содержимое сковороды. Обложка с реблошоном. Запекать и варить 10 минут.
- Добавьте 1 чайную ложку крем-фреш на каждую пиццу и сразу подавайте!
БАБА от шеф-повара
- Пицца - это типичный рецепт культур Средиземноморского бассейна. Несладкая или сладкая пицца порадует молодых и старых. Подумайте о добавлении овощей! Хороший совет, чтобы они были аппетитными в глазах детей.
- Реблошон можно заменить на манстер, ливарот или даже бри. Не бойтесь интегрировать кусочки груши или айвы!
Сторона подвала
Пицца, способная приспосабливаться ко всем культурам, представляет собой альпийскую версию, которая предлагается нам здесь путем скрещивания со знаменитым тартифлетом, бодрящим и зимним блюдом, далеким от средиземноморского и летнего выражения, к которому мы используется для. Здесь нет помидоров, кроме картошки, никаких анчоусов, а копченый бекон, а вместо сыра Реблошон. Гладкость и мягкость всего вкуса требуют вин с устойчивой кислотностью, которые своей свежестью, легкостью и усвояемостью принесут в целом. Мы, конечно, думаем об Apremont для альпийского аккорда; в том же духе, но с более нежным характером, вы также можете выбрать белую Луару из винограда сорта Шенен, например, Анжу Блан. Что касается красных вин, если вы хотите привнести ароматный контраст,мы предпочитаем фруктовость гаме с берегов Роана, в то время как турень-месланд с его дымными нотками идет больше в направлении блюда.
Г-н Чассин
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.
