Вот изысканный рецепт кулинарии с красным луком, мясом бубюнден и сыром.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 красных лука
- 12 ломтиков мяса Граубюнден
- 125 г моцареллы из буйволиного молока
- 1 яичный желток
- 2 ст. молока
- 1 ст. ложки подсолнечного масла
- 30 г полусоленого масла
- 1 слоеное тесто из чистого сливочного масла
- 60 г тертого эмменталя
- Соль, свежемолотый перец
Обороты из слоеного теста с овощами и сыром
- Очистите и измельчите красный лук.
- Нарежьте мясо Граубюнденом.
- Моцареллу нарезать ломтиками.
- В сковороду налейте масло и сливочное масло, добавьте нарезанный лук,
варить их 5 минут.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Выложите тесто на рабочую поверхность.
- Используя формочку для печенья или высокий стакан, вырежьте диски из теста.
- В миске взбить яичный желток и молоко вилкой. Почистите края дисков для теста на глубину до 5 мм внутрь.
- На первую треть положите красный лук, мясо Граубюнден, ломтики моцареллы и тертый сыр Эмменталь.
- Сложите кружок слоеного теста и защипните края кончиками пальцев: смесь молока и яиц должна прилипать к слоеному тесту.
- Используя щетку, почистите каждую тапочку.
- Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте их 20 минут.
Подавать с зеленым салатом или месклуном.
БАБА от шеф-повара
Вы можете украсить свои обороты сезонными овощами, заменив мясо Граубюнден на ветчину, сырую ветчину или копченую рыбу. Замените сыр на реблошон, вашерин или свежий сыр, например, фейсель.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
