Перец (Piper nigrum) – экзотическая пряность, произрастающая в южной Индии и Шри-Ланке и имеющая различные цвета (зеленый, белый, красный или черный) в зависимости от степени зрелости зерен.
На кухне использование перца, короля специй, обещает много пользы и достоинств для нашего здоровья!
Перец веками использовался в аюрведической медицине.
Польза перца на тарелке
В Европе перец известен с древних времен. Используемый прежде всего в качестве приправы, он был быстро признан интересным терапевтическим средством против ревматизма, проблем с пищеварением, приступов лихорадки и даже депрессии..
- Перец обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, обладает стимулирующими и антисептическими свойствами.
- Гепатопротекторная специя, перец защищает печень. Это также природный антиоксидант.
- Употребление перца улучшает пищеварение и возбуждает аппетит; рекомендуется при тошноте, метеоризме или запорах.
- Стимулируя выработку эндорфинов, перец является природным антидепрессантом, помогающим бороться с тревогой и депрессией.
- Однако будьте осторожны, злоупотребление перцем может вызвать серьезные ожоги желудочно-кишечного тракта.
Другие преимущества перца для здоровья
При наружном применении перец тоже умеет быть эффективным.
- Эфирное масло черного перца стимулирует организм, помогает бороться с мышечными болями и ревматизмом. Он также эффективен для облегчения состояния дыхательных путей.
- Массаж с эфирным маслом черного перца расслабляет сокращенные участки мышц (тендинит, судороги). Их рекомендуют при физической подготовке спортсменов для разогрева мышц.
Перец: зеленый, белый, красный или черный?
- На кухне цельный черный перец и белый перец используются для ароматизации воды для приготовления пищи или солений. Мы ценим их в измельченном виде в маринадах или смесях специй, а также в измельченном виде для украшения блюда во время его приготовления или на столе.
- Зеленый перец, используемый в свежем или сушеном (и обычно целом) виде, приправляет птицу и экзотические рецепты.
- Красный перец, реже, удивит вас в десертах: добавьте несколько зернышек в ванильный крем или яблочный компот
Выращивание перца ради его пользы
Перец требует теплого воздействия (минимум 15°C), света, но вдали от прямых солнечных лучей.
Почва должна быть богатой гумусом, свежей, глубокой и дренированной. Если вы выращиваете перец в горшке дома, опрыскивайте его каждый день, он любит влажную атмосферу.
Не забудьте поставить растение на кол.