Вот восхитительный рецепт пирога из белых грибов, который легко и быстро приготовить для настоящего гурмана.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 рулет из песочного теста
- 400 г белых грибов
- 160 г конфи из утиных желудков
- 16 веточек чеснока
- 3 ст. ложки масла грецкого ореха
- 20 сл свежих сливок
- 4 яйца
- Fleur de sel, соль, перец
Киш с белыми грибами
Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- Вымой чеснок. Нарежьте 8 прядей на кусочки.
- Очистите белые грибы. Разрежьте их на 4-8 частей (в зависимости от размера).
- Разрежьте желудки на части.
- На сковороде разогрейте масло грецкого ореха, обжарьте грибы несколько минут на сильном огне. Резерв.
- Разбейте яйца, поместите их в миску. Взбейте из них омлет, добавьте крем-фреш и нарезанный чеснок. Время года.
- Выложить песочное тесто в форму для пирога (края придать форму по своему вкусу), распределить желудки, белые грибы и вылить содержимое салатницы. Запекать и варить 30 минут.
- Разрезать на равные части, подавать, посыпав геральдикой и украсив веточками чеснока!
БАба от шеф-повара о пироге из белых грибов
- Этот рецепт можно подавать с салатом из баранины или одуванчика, заправленным маслом грецкого ореха.
- Белые грибы можно хранить в холодильнике 24 часа, не складывая их в ткань или бумажный пакет. Они должны дышать: поэтому настоятельно не рекомендуется использовать полиэтиленовый пакет.
- Этот пирог с начинкой, нарезанный небольшими кусочками, также можно подавать в качестве закуски во время аперитива.
СТОРОНА ПОДВАЛА: розовое анжу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОВ
Соте : быстрое приготовление, позволяющее придать красивый цвет и закрепить вкус за счет добавления жирных веществ.
Рецепт: Т. Дебетюн, Фото: К. Эрледан
