Имбирь лекарственный, или имбирь лекарственный, родом из Азии, представляет собой тропическое многолетнее растение, корневище которого обладает многими полезными для здоровья свойствами.
Имбирь широко используется в азиатской кухне, но с тех пор он вышел далеко за эти границы, чтобы попасть на наши тарелки.
Существует несколько разновидностей имбиря, в том числе из Северной Америки («дикий имбирь»), Реюньон (имбирь-шафран), Южной Индии (имбирь-манго), цвет, вкус и аромат которых очень специфичны.
Со времен Средневековья ему придавали всевозможные свойства афродизиака. Но он также используется в кулинарии и народной медицине для лечения различных заболеваний.
- Огород: Выращивание имбиря дома
- Кулинария: наши рецепты с имбирем
Имбирь и его польза для здоровья
Многие преимущества и достоинства имбиря признаны и используются уже очень давно.
Противовоспалительное средство, средство от мигрени, идеальное средство от укачивания или даже афродизиак, по мнению некоторых, обладает многими лечебными свойствами.
Вы страдаете расстройствами пищеварения или желудочно-кишечными инфекциями? Имбирь обладает пищеварительными свойствами.
- В Китае используется против простуды, очень хорошо помогает при простуде, гриппе и других респираторных заболеваниях.
- Имбирь также повышает кровяное давление и улучшает капиллярное кровообращение.
- Среди полезных свойств имбиря – его противорвотные свойства: он очень эффективен против укачивания и послеоперационной тошноты. Хорошая новость для беременных: они могут употреблять его, чтобы облегчить тошноту.
Использование имбиря:
Тертый или нарезанный свежий, засахаренный, засахаренный, маринованный, сушеный или молотый имбирь используется в гастрономии как специя, которая используется менее 4400 лет.
Став с веками одной из самых распространенных кулинарных трав в мире, вы можете приобрести ее в магазинах экологически чистых продуктов или фруктово-овощных отделах.
Чтобы получить наилучший терапевтический эффект, указаны:
Настой свежего имбиря: мелко нарезать, корневище 2,5см. Кипятить на медленном огне в течение ¼ часа, затем процедить. Пейте по 1–3 чашки в день, чтобы облегчить простуду, кашель или улучшить кровообращение.- Настой из сушеного имбиря: залейте 25 мл кипятка ¼–½ чайной ложки порошка сушеного имбиря. Оставить настаиваться на 10 минут, затем процедить. Пить по 1 стакану после еды, чтобы облегчить тошноту, вздутие живота или метеоризм.
- Капсулы: принимать по 250–500 мг 2–3 раза в день.
- Экстракты: для облегчения остеоартрита следуйте указанной дозировке.
Выращивание имбиря ради его пользы
Имбирь нуждается в тени и тепле (минимум 10°C). Почва должна быть богатой и хорошо дренированной.
Совет:
Некоторых может раздражать имбирь. В этом случае употребляйте его измельченным в порошок, он будет менее агрессивным, даже если потеряет свои вкусовые качества.
Чтобы размножить имбирь, просто разделите кусты осенью.
Имбирь в банке:
Если вы используете достаточно глубокий контейнер, выращивание имбиря в горшке вполне возможно, при условии, что вы хорошо дренируете контейнер, положив на дно горшка слой гравия или глиняных шариков и, конечно же, проткнув его. .
Остерегайтесь мелких животных!
Имбирь подвержен атакам щитовок.
Имбирь на кухне
Имбирь: король восточной кухни
В Китае, Японии или Таиланде свежий имбирь едят, измельченный в судах-бульонах, маринадах и супах.
Прекрасно сочетается с рыбой и рисом, ароматизирует чай, его также можно есть между приемами пищи.
Порошок карри так приятно пахнет во многом благодаря молотому имбирю. А самое известное лакомство во всей Юго-Восточной Азии - засахаренный имбирь.
Свежий, сушеный, засахаренный или измельченный в порошок имбирь придает деликатный вкус овощам, винегретам, креветкам, мясу или мороженому. В выпечке хорошо сочетается с корицей.
- Кулинария: наши рецепты с имбирем
Потребление питательных веществ
Имбирь помогает пищеварению. В нем содержится немного витамина С, В и различных микроэлементов в зависимости от характера почвы. Имбирь обладает тонизирующим действием и создает ощущение тепла.
Идея для гурманов:
В Великобритании, США и Австралии имбирь по-прежнему широко используется в качестве приправы. Например, он незаменим в такой выпечке, как «имбирные пряники», эти ароматные пирожные, подаваемые к чаю.
Он также ароматизирует напитки, такие как «имбирное пиво», слабоалкогольное, или «имбирный эль», газированная вода с добавлением красителя и имбирной эссенции, которая используется для удлинения виски или джина. Вам решать попробовать!
Умный совет
В гастрономии потребление имбиря безопасно, хотя может вызвать легкую изжогу. Противопоказан при беременности и без консультации врача в сочетании с антикоагулянтными препаратами.
- Огород: Выращивание имбиря своими руками
- Кулинария: наши рецепты с имбирем
Бландин Мерлин