Идеально подходят в качестве летнего блюда, рулеты из баклажанов вкусные и легкие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 баклажан
- 60 г сливочного масла 1/2 соли
- 100 г остатков вареного мяса (курица, говядина)
- 100 г фейсселя
- 30 г тертого эмменталя
- 1 яйцо
- 1/2 пучка петрушки
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 щепотка подсолнечного масла
- 1/2 ч. Л. чайная ложка куркумы
- 1 щепотка перца чили
- Fleur de sel, свежемолотый перец
Рулет из баклажанов
- Вымойте баклажаны и измельчите их продольно.
- На сковороде растопить сливочное масло с небольшим количеством подсолнечного масла.
Приготовьте ломтики баклажанов.
- После приготовления положите их на промокательную бумагу и держите в тепле.
Разогрейте духовку до 210 ° C (th. 7).
- В салатнице смешайте фейссель, мясо, яйцо, измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную петрушку, специи, соль и перец. Отрегулируйте приправу.
- На сковороде смешайте смесь и варите на слабом огне около 3 минут.
- Залить этой начинкой дольки баклажанов, закрыть медиатором.
- Выпекать 10 минут.
Дополнительная информация
БАБА от шеф-повара
Вы можете добавить немного тертого сыра поверх баклажанов перед запеканием.
БЛАГОПОЛУЧИЕ
Благодаря высокому содержанию воды (92% больше, чем дыня!), Баклажан обладает удивительным обилием минералов. Помимо интересного количества магния и цинка, он обладает преимуществом как мочегонное средство благодаря высокому содержанию калия. Это фруктовый овощ, богатый клетчаткой, которая особенно хорошо усваивается при приготовлении на пару или на пару.
Читайте также: польза и достоинства баклажанов
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош