Этот рецепт крокета Эмменталь, идеально подходящий к мясу или просто к салату, получится легким и вкусным.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г оставшихся моллюсков
- 50 г тертого эмменталя
- 100 г сливочного сыра
- 1 яйцо
- 8 ст. панировочные сухари
- 3 ст. ложки подсолнечного масла
- 15 г сливочного масла
- Соль, свежемолотый перец
Крокеты из ракушек Эмменталь
> Поместите скорлупу в измельчитель, затем мелко нарежьте.
> В салатник насыпьте измельченные ракушки, добавьте эмменталь. Влейте сливочный сыр, яйцо и приправьте. Хорошо смешать.
> На тарелке разложите панировочные сухари. Сформируйте крокеты и посыпьте их панировочными сухарями.
> На сковороде разогреть масло и сливочное масло, выложить туда оладьи и варить до хрустящей корочки. Согреться у входа в духовку.
Подавать со смешанным салатом.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel