Вот рецепт восхитительного кускуса, который легко приготовить, с курицей, мергезом и овощами.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 пучок кориандра
- 1 маленькая банка нута
- 3 красных перца
- 3 луковицы
- 3 моркови
- 2 брюквы
- 4 помидора
- 1 маленькая капуста
- 2 ст. столовая ложка оливкового масла
- 140 г сливочного масла
- 4 куриных бедра
- 1 ст. перец
- 1 ст. столовая ложка куркумы
- 8 мергез
- 1 кг манной крупы кускус (средний)
- Соль
> Узнать: рецепт королевского кускуса
Кускус рецепт
Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).
- Удалить листья, вымыть и нарезать кориандр.
- Слейте нут.
- Очистить и вымыть овощи.
- Нарезать перец соломкой, выложить в форму для запекания, сбрызнуть маслом, запекать и варить, пока они не начнут тушиться.
В запеканке,
- Растопить 40 г масла, обжарить разрезанные пополам со всех сторон куриные бедра.
- Добавьте лук. Посыпать специями. Варить 5 минут и добавлять в воду. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
- К содержимому формы для запекания добавить нарезанную кусочками морковь, брюкву, помидоры и капусту.
- Варить 20 минут.
- Добавьте нут и продолжайте готовить 5 минут.
- Проверить приправу, при необходимости посолить.
- Готовьте нарезанный на шесть частей мергез на сковороде (или в духовке) без жира.
В большой миске
- Выложить манную крупу кускуса, залить 1,5 л кипятка.
- Накрыть крышкой на несколько минут, чтобы манная крупа набухла, затем взбить вилкой, добавив оставшееся масло.
- Время года.
- Уложить манную крупу с овощами и мясом, посыпать кориандром.
- Наслаждайся горячим!
БАБА от шеф-повара о кускусе
Любителям пикантных блюд подайте кускус с соусом харисса!
Есть множество рецептов кускуса, интерпретируйте их по-новому на свой вкус! По летнему рецепту замените брюкву кабачками , украсьте горошком , изюмом и бараниной или фрикадельками. Мясо также можно заменить рыбой.
> Узнать: рецепт королевского кускуса
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Амель.
