Двулетнее травянистое растение , тмин - растение, похожее на укроп , анис и даже фенхель .
Если он произрастает в регионах с умеренным и жарким климатом, включая Европу (Португалия, Франция), Азию (Китай, Кавказ, Турция, Ирак, Афганистан …) и Северную Африку, то тмин выращивают во всех регионах. умеренный, на пустыре, заброшенный или нет.
Одно из самых популярных растений, рекомендованных Карлом Великим в королевских поместьях (конец 18 или начало 19 века), тмин - это растение, размер которого варьируется от 25 до 60 см в высоту .
Это растение отличается нежными листьями , маленькими белыми цветками, собранными в зонтики, и желтыми изогнутыми семенами , которое уже использовалось в Древнем Египте за 1500 лет до нашей эры за его пользу для здоровья .
Но в чем его достоинства ? При каких заболеваниях или состояниях показано лекарство? Зачем и как брать? В каких еще случаях можно использовать тмин?
Вот в нескольких строках краткий обзор того, что вам нужно знать об этом полезном растении .
Тмин, для протокола
Принадлежность к семье на Apiaceae (зонтичный), слово «Carum» будет относиться к Карии (греческая колония в Малой Азии), где это растение выращивается в изобилии.
Этимологически название растения происходит от арабского « karâwiyâ », что означает « сахарный корень ».
Растение с разными названиями , его следы были обнаружены на памятниках, датируемых доисторическими временами .
Однако именно его семена и его сущность станут источником признанных достоинств в фитотерапии и гастрономии .
> Виды и различные названия тмина
Называется ли его «голландский тмин», «луговый тмин» или даже «вогезский анис», «тмин» (в римской Швейцарии и Эльзасе), тмин также узнаваем по его линейно-лопастным листьям. .
Действительно, есть еще 2 вида тмина, которые используются в индийской гастрономии. Это о :
- «Carum copticum» (или «айован» на хинди), семена которого используются в кулинарии для приготовления маринадов, карри , чатни, напитков и сладостей.
- Carum roxburgianum (или «аджмуд» на хинди), кулинарное применение которого почти идентично тому, что упоминалось ранее, а именно приготовление карри, маринадов и чатни.
Достоинства и польза тмина для здоровья
> Лечебные достоинства
В общем, как упоминалось ранее, это семена тмина, достоинства которых признаны в медицине .
Правда спазмолитическое для всех кишечных мышц, стимулируя и особенно известна своей способность содействовать высылке кишечных газов, при одновременном снижении их производств, тмин указаны для лечения желудочных спазмов , анорексии , аэрофагия , кишечные паразиты , вздутие живота и нервная диспепсия .
Достаточно сладкий, чтобы рекомендовать его для лечения младенцев , тмин известен своим положительным действием при болезненных коликах .
Обратите внимание: если семена тмина обладают лечебными свойствами , то семена «Carum roxburgianum» способствуют выведению кишечных газов ; в то время как те из «Carum copticum» используются для лечения кашля , бронхита и боли в горле .
Также тмин положительно влияет на секрецию желчи , желудка и слюны .
Это также отхаркивающее и мочегонное средство , обладающее свойствами, вызывающими менструацию, и галактогенами. Проще говоря, тмин стимулируют в кровоток на уровне матки в тазовой области , но также способствуют лактации из - за усталости .
Короче говоря, в дополнение к этим преимуществам для здоровья семена тмина также способствуют пищеварению и рекомендуются при аменорее .
> Гастрономические достоинства
Очень популярный в германской гастрономии, а также в странах Северной и Восточной Европы , тмин описывается как очень универсальное растение « приправы » за его полезные свойства в кулинарии. Действительно, они очень популярны, потому что усиливают вкус различных продуктов , делая их более усвояемыми .
Более того, тмин используется при производстве некоторых спиртов («куммель», «Бреннивин», джин, аквавит, шнапс) или сыров («Мюнстер»), а также для придания вкуса черному хлебу или «пумперникель».
В других культурах, использование тмина является одной из кулинарных привычек , где они одобряются для приправ в капусте , то свекла , то морковь , то грибы , тем гуляш , то квашеный , то тунисский харисса , некоторые сладости и выпечка или даже картошка .
В мясном ассорти тмин используется для ароматизации жирного мяса (гуся, свинины, утки и баранины) и колбас.
Причем свежие и молодые листья тмина едят так же, как и корни .
Чтобы улучшить вкус супа, салата, супов, помидоров или тушеного мяса, рекомендуется их нарезать или мелко нарезать перед употреблением.
Что касается корнеплодов, то их едят в виде овощей .
Исцеление тмином
Чтобы лечить колики в детях , настой рекомендуется тмин.
Для этого вы можете приготовить его самостоятельно или смешать с листом перечной мяты, цветком ромашки и семенами фенхеля.
Поэтому отмерьте 25 граммов каждого растения, а затем добавьте 1 чайную ложку на стакан воды с этим препаратом.
Давайте этот настой своему малышу в бутылке .
Эфирное масло тмина - детоксификатор печени . Еще он обладает антибактериальными свойствами : уменьшает синяки и вдыхание, возбуждает аппетит .
Чтобы получить эфирное масло домашнего тмина , вы можете измельчить семена в мельнице для специй или ступке, а затем настоять около десяти минут.
Знайте, что 1 чайной ложки измельченных семян на стакан воды достаточно для одного приема.
Учтите, что тмин можно добавлять прямо в блюда. Вы также можете жевать немного после еды.
В виде настоя , тинктуры , травяные чаи , экстракты жидкости или эфирного масла , что лечебные свойства и преимущества тмина хорошо известны.
Полезно знать о тмине
Семена тмина часто называют тмином. Тем не менее, это действительно две очень разные специи.
Если тмин используется из-за его лечебных и ароматических свойств, следует отметить, что в больших дозах это растение может быть токсичным .
Желательно всегда иметь дома немного консервированного тмина в стеклянной бутылке или металлическом ящике.
Их все еще можно использовать в экстренных случаях.
