Если вы любите тапас и сытные аперитивы, то насладитесь этим рецептом жареных тостов с сардинами.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 луковица
- 1⁄2 желтого перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 40 г полусоленого масла
- 1 ст. столовая ложка сахара
- Сок 1 лимона
- 4 филе сардины
- От 4 до 6 кусочков деревенского хлеба
- 8 каперсов
- 40 г коровьего томма
- 2 щепотки перца Espelette
- 1 морось жидкого меда
- Свежемолотый перец
Жареный тост с сардиной
- Очистите и измельчите лук.
- Перец вымыть и измельчить.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Очистите помидоры, удалите семена и нарежьте их кусочками.
- В голландской духовке растопить 20 г сливочного масла, подрумянить лук. Добавьте помидоры, перец, чеснок, сахар, лимонный сок и 5 мл воды.
- Варить на среднем огне 10 минут. Соус должен загустеть. Дать остыть (около 30 минут).
В кастрюле,
- Растопите 20 г сливочного масла и быстро подрумяните филе сардины, слегка приправив. Резерв.
- На каждый ломтик хлеба выложите томатный соус, филе сардины, каперсы и нарезанный ранее сыр.
- Сбрызнуть жидким медом, приправить перцем.
- Поместите под жаровню, пока она не станет красивой.
Наслаждайтесь этими тостами с салатом.
О сардине
Сардины:
выловленные в Средиземном море и Атлантике, сардины чаще всего готовят для консервирования, консервирования в оливковом или растительном масле, в соусе (томатный, горчичный, другие …) или даже в воде или бульоне (менее жирном).
Он также отлично подходит для гриля на гриле (выдолбленный и масштабированный перед приготовлением на гриле … или нет) в качестве сопровождения к летним овощам.
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Амель
