Вот отличный рецепт для сопровождения мяса с этим картофельным пюре с маслом рокфор.
Ингредиенты на 4 персоны:
Масло рокфор
- 60 г полусоленого масла
- 30 г рокфора
- 1 ст. 1/2 чайной ложки измельченного перца
Картофельное пюре
- 500 г картофеля
- Несколько веточек петрушки
- Соленый цветок
- Свежемолотый перец
Подготовка : 20 мин. - Приготовление : 30 мин. - Уровень сложности : легкий
Картофельное пюре, масло рокфор
- Масло рокфор:
Выньте масло из холодильника за 1 час до его использования.
В миске втирайте масло вилкой, пока оно не приобретет консистенцию мази.
Добавьте рокфор и толченый перец. Смешайте до получения однородной текстуры.
Выложите полученное таким образом масло на пищевую пленку и сформируйте рулет, стараясь хорошо закрыть концы.
Дать постоять в холодильнике 1ч15.
- Картофельное пюре :
Картофель очистить, вымыть и варить в подсоленной воде 25 минут. Держите их в тепле.
Измельчите картофельное пюре и добавьте масло рокфор. Приправить флер де сель и свежемолотым перцем.
Вымойте, обсушите петрушку и нашинкуйте.
Сервисный совет
Подавать в верринах, украсив пюре рубленой петрушкой .
Рецепт: A. Beauvais - Фото: A.Roche
