Вот восхитительный рецепт стейка с луком-шалот и картофельного пюре с маслом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 800 г картофеля
- 85 г полусоленого масла
- 10 сл свежих сливок
- 4 веточки петрушки (для заправки)
- 3 лука-шалот
- 600 г стейка на 4 ломтика
- 5 мл яблочного уксуса
- Лук-шалот и петрушка.
- Крупная соль, флер де сел, свежемолотый перец
Фланк-стейк с луком-шалотом и картофельным пюре
Для пюре:
- Картофель очистить и вымыть. Окуните их в кастрюлю с водой.
Довести до кипения, посолить крупной солью. Варить до готовности. Слейте воду и выложите в салатник, крупно раздавите вилкой и добавьте 60 г топленого масла и сливок.
горячей. Время года.
- Вымойте и обсушите петрушку. Нарежьте и отложите.
- Очистить и измельчить лук-шалот.
- Остаток масла растопить на сковороде, поджарить стейки с обеих сторон 5 минут (в зависимости от желаемого приготовления). Приправить сиропом и перцем. Держите мясо в тепле.
- В сковороду насыпьте нарезанный лук-шалот и варите 1 минуту. Деглазируйте яблочным уксусом.
- Подавайте на горячей плите: заправьте пюре, стейк, лук-шалот и петрушку.
Сливочное масло и благополучие
При умеренном ежедневном потреблении сливочное масло, естественно, находит свое место в здоровой и сбалансированной диете, обеспечивая, в частности, витамин А, необходимый для хорошего здоровья глаз и кожи.
Вопреки распространенному мнению, он не более калорийен, чем растительные масла или маргарин, и имеет то преимущество, что на 30% состоит из полезных для организма мононенасыщенных жиров, которые также содержатся в масле. оливковое.
Читайте также:
- Наши рецепты стейков из лука-шалота
- Картофельное пюре и масло рокфор
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
