В качестве аперитива в качестве закуски или закуски эти бутерброды со свежим сыром, клубникой и базиликом обладают восхитительным ароматом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 вкусных ломтика деревенского хлеба
- 12 красивых листьев базилика
- 100 г взбитого сливочного сыра (например, Madame Loïc)
- 4 красивых клубники
- Соль перец
Клубничный чатни
- 1 кг клубники
- 2 розовых луковицы
- 1 зеленое яблоко
- 1 ст. порошковый имбирь
- 1 ст. из 4-х специй
- 1 ст. чайная ложка морской соли
- 160 г темно-коричневого сахара
- 20 г сливочного масла 1/2 соли
- 15 сл сладкого белого вина
- 40 мл бальзамического уксуса
Свежий сыр, клубника и базилик
Для клубничного чатни:
- Очистите яблоко от семян и нарежьте кубиками.
- Вымойте, очистите и разрежьте клубнику пополам.
- Очистить, вымыть и измельчить лук, протереть его в 1/2 соленого масла. Добавьте яблоко. Варить 10 минут на слабом огне. Добавьте клубнику.
Перемешать, добавить сахар, специи, имбирь и флер-де-сел.
Варить 10 минут. Наконец, влейте уксус, дайте ему испариться на 2–3 минуты и влейте сладкое вино. Варить под крышкой 1 час до 1:30. Отрегулируйте приправу.
- Стебель и вымыть клубнику. Нарежьте их.
- Вымойте базилик. Выложите на каждый лист по ломтику клубники, затем по чайной ложке сливочного сыра.
- Уложите слой клубничного чатни на каждый тост. Сверху выложите украшенные листья базилика. В завершение добавим немного чатни.
Чтобы насладиться в качестве аперитива или в качестве закуски!
БАБА от шеф-повара
Клубничный чатни можно заменить инжирным чатни .
Слова из кухни
Фарш : нарезать тонкими ломтиками.
Пот : удалите растительную воду с овоща, осторожно нагревая его, не окрашивая жирным веществом, чтобы сконцентрировать аромат.
Фото: С. Томмерет
