Родом из Восточной и Северной Европы, репа или капуста капустная издавна были корнеплодами, как по вкусу, так и по своим преимуществам.
Листья съедобные, прямостоячие в соцветии, могут достигать 60 см в высоту.
- Огород: как хорошо вырастить репу
- Готовим: рецепты на основе репы
Репа: для протокола
Репа считается основным овощем с морковью и луком-пореем, она принадлежит к тому же семейству, что и капуста.
Первые следы репы родом из Восточной Европы относятся к временам неолита . Именно пастернак - один из древнейших пищевых корней.
Корень репы очень мясистый, он принимает разные формы: круглую, удлиненную или даже плоскую.
Сегодня его производство в основном расположено на западе Франции.
Репа и ее польза для здоровья
- Репа широко известна своими смягчающими и смягчающими свойствами . Также его иногда применяют при заболеваниях грудной клетки (хронические выделения, астма, коклюш).
- Вы знаете выражение « иметь кровь репы »? Недоразумение… Зелень репы , очень богатая витамином С, является отличным антикорбусным средством (цинга - это заболевание, вызванное недостатком витамина С), а репа - один из наиболее рекомендуемых овощей против анемии . Богатая витаминами и микроэлементами репа должна быть включена в рацион выздоравливающих, ослабленных людей или спортсменов.
- Приготовленная целлюлозы , для наружного применения, отличный от обморожения , подагра боли , зубной невралгии и молочным нагрубание молочных желез .
__________ __________ __________ __________
Знаете ли вы?
- Внутреннее использование:
Травяной чай: получают либо отваром корня, либо настоем листьев , оба приготовлены из 100 г овощей на литр воды.
Сок: экстракт смеси всего растения, 100 г в день против анемии .
Сироп: полкило репы отварить в двух литрах воды. Пассировать, добавить 1 кг сахара и варить в сиропе. Против мучительного кашля .
- Наружное использование:
Горячие припарки : используйте мякоть репы.
__________ __________ __________ __________
Выращивание репы
В полутени ваша репа будет наиболее удачной, жаркая погода сделает ее волокнистой и пустотелой . Бу… Что касается почвы, то она должна быть суглинистой, достаточно глинистой и прохладной (но не сырой!).
Остерегайтесь известняка, слишком большое количество которого снижает урожайность и качество.
- Читать: выращивание репы, от посева до сбора урожая
__________ __________ __________ __________
Совет
В хрупких желудках будут предпочитать новую репу , менее богатую сера, они усваиваются лучше.
__________ __________ __________ __________
Репа в горшочке? Если вы остановите свой выбор на плоских сортах, то можно в горшках глубиной 30 см.
__________ __________ __________ __________
Берегитесь зверушек!
Капустная муха, реповая муха, блошка, бабочка, пилильщик и слизняк … Ай, ай, ай … Они больно!
__________ __________ __________ __________
Виды и сорта репы
Так называемые «сезонные» сорта:
- Весенняя и летняя репа на посев с марта по июнь:
«De Norfolk» (все белое), «Tokyo F1» (полностью белое), «миланское красное», «de Nancy» (фиолетовый воротник), «des Vertus Marteau», «Jaune boule d'or» (слегка сладкая мякоть) , «Blanc des Halles».
Поздние сорта:
- Осенняя и озимая репа, сеять с июня по август:
«Глобус белый с пурпурным воротником», «Жесткий зимний белый».
Сорта, которые нужно заставить:
- Репу форсировать, сеять в феврале-марте:
«Миланская репа» (ярко-розовый воротник), «Репа Нантайс» (цилиндрическая и белая), «Круассийская репа» (цилиндрическая и белая)
Репа на кухне
Репу едят приготовленной , как гарнир к мясу (дичь, утку), а также в пюре , супе из редьки и ботвы репы , тушеном мясе , огороде . Вы также можете попробовать его сырым , натертым (новая репа).
Полезно знать : мы готовим молодые листочки как шпинат или добавляем их в суп!
Пищевой вклад:
21 ккал / 100 г. Репа богата витаминами C, B3 и B6 , клетчаткой и микроэлементами (железом, калием и кальцием). Это успокаивающее и мочегонное средство.
__________ __________ __________ __________
Идея для гурманов:
Это несправедливо, но репу часто не любят. Молодой и нежный с розовыми скулами, это отличный новый овощ . В весеннем рагу , с жареным цыпленком с морковью и репой или карамелизированным с белым луком… И даже на пару с небольшим количеством масла. Это порадует ваши вкусовые рецепторы!
Бландин Мерлин
