Фаршированные помидоры, являющиеся классикой французской кухни, также могут стать вегетарианскими и оставаться вкусными.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 хороших помидора
- 150 г тайского риса
- 1 кабачок
- 10 г сливочного масла
- 1 ст. уровень кофе карри
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 150 г сливочного сыра
- 25 г тертого эмменталя
- 1 ст. столовая ложка оливкового масла
- Соль, свежемолотый перец
Вегетарианские фаршированные помидоры с рисом
Помидоры вымыть и обсушить, шляпки срезать (оставить), выдолбить, посолить и перевернуть на тарелке.
- Промойте рис в холодной воде, затем варите 15 минут в кастрюле с горячей подсоленной водой.
- Тем временем вымойте кабачки и натрите их на терке.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).
- Приготовленный рис слить, промыть холодной водой.
В кастрюле,
- Сливочное масло растопить, всыпать натертые кабачки.
- Посыпать карри и приправить солью, перцем и измельченным чесноком.
- Добавьте рис и сливочный сыр, перемешайте.
Украсить этой смесью помидоры и посыпать тертым сыром. Залить оливковым маслом и накрыть крышками. Запекать и варить 15 минут.
Подавать немедленно.
Шеф-повар БАБА
Посолите и переверните помидоры, чтобы сок стекал, чтобы его было меньше при приготовлении. Тем не менее, этот слитый сок можно восстановить, и он станет отличной основой для соуса. Мякоть также можно использовать для соуса, начинки или другого блюда.
Прекрасная классика французской кухни, фаршированные овощи особенно популярны на побережье Средиземного моря.
Семейный рецепт начинки обычно состоит из фарша, колбасы и зелени (лук, чеснок, мелкие
травы и т. Д.). В эту композицию укладываются помидоры, а также перец, кабачки, баклажаны …
В горячем или в холодном виде есть множество вариантов фаршированных помидоров: рис и тунец; цукини и козий сыр; куст и специи; киноа и мелкие овощи; краб, креветки и авокадо; сурими, яйцо и майонез; Cod brandade…
- Узнать: рецепт традиционных фаршированных помидоров
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
