Вот рецепт салата из помидоров с сардинами, оригинальной и очень эстетичной закуски, которая одновременно заботится не только о глазах, но и о вкусовых рецепторах.
Ингредиенты на 4 персоны
- 1 огурец
- 1 желтый перец
- 50 г коровьего томма
- 1⁄2 пучка чеснока
- 4 помидора с говяжьим сердцем
- 2 копченых филе сардины
- 2 ст. столовая ложка яблочного уксуса
- 4 ст. ложки подсолнечного масла
- Крупная соль, свежемолотый перец
Салат из помидоров с сардинами
- Очистить огурец, нарезать кубиками. Отложить на дуршлаг, посолить крупной солью и дать стечь 30 минут.
- Вымойте и разрежьте перец пополам. Берем семена и нарезаем кубиками.
- Покройте сыр корочкой и нарежьте кубиками.
- Вымойте и нарежьте лук.
- Помидоры помыть. Вырежьте в каждом из них по шляпе и выдолбьте их. Посолите их и дайте стечь вверх дном на решетке. Удалите с помидоров остатки мякоти парижской ложкой и отложите. - Нарежьте копченые сардины.
В салатнице,
- Соберите мякоть помидоров, огурцов, перца, сыра, сардин и чеснока.
- Осторожно перемешать, приправить солью, перцем, уксусом и маслом.
Украсить помидоры содержимым салатницы.
Разложите фаршированные помидоры по тарелкам и накройте их шляпкой.
Дополнительная информация о сардинах
УЧИТЬ БОЛЬШЕ …
Сардины
Достигнув своего пика в конце 19 века, сардины сыграли большую роль в создании экономического ландшафта французского атлантического побережья (Бретань, Вандея и т. Д.). Сегодня французы вылавливают около 25 000 тонн в год и импортируют вдвое больше! В свежем или консервированном виде они съедают почти 1 кг на человека в год.
Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel
