Маленький швейцарский с зеленью и свекольной икрой

Ингредиенты на 4 персоны

• 100 г салата ягненка
• 1 вареная свекла
• 15 мл масла грецкого ореха
• Сок 1 лимона
• ½ багета
• 1 ст. столовая ложка трюфельного масла
• 1 ст. шерри уксус
• 10 г горчицы старомодной
• 1 ст. арахисовое масло
• 4 маленьких швейцарца
• 1 ст. чайная ложка нарезанного эстрагона
• 1 ст. рубленый кервель
• 1 ст. нарезанный чеснок
• 1 ст. чайная ложка нарезанной петрушки
• Табаско
• Соль, свежемолотый перец

В качестве аперитива или в качестве закуски побалуйте себя этим восхитительным швейцарским печеньем с травами и свекольной икрой.

Маленький швейцарский с зеленью и свекольной икрой, салат из баранины

Разогрейте духовку до 130 ° C (th. 4/5).

1. Очистите салат из баранины.

В роботе

1. Перемешать вареную и очищенную свеклу.
2. Добавьте 5 мл масла грецкого ореха и лимонного сока. Соль и перец.
3. Багет нарезать тонкими ломтиками. Смажьте гренки трюфельным маслом и 5 мл масла грецкого ореха.
4. Обжарить в духовке 10 минут.

В салатнице,

1. Взбейте уксус с горчицей, солью и перцем.
2. Добавьте оставшееся масло грецкого ореха и арахисовое масло. Приправьте этим винегретом салат из баранины.

• Перемешайте небольшой швейцарский сруб с измельченными травами. Приправить солью и перцем, добавить каплю табаско.
• Заправить верринами, сначала заправив мелкими швейцарскими травами, затем свекольной икрой.
• Подарите веррины с салатом из баранины и гренками.

ПОДВАЛЬНАЯ СТОРОНА

Сен-Николя де Бургей.

Ароматические травы

Пищевая ценность ароматических трав часто недооценивается из-за их потребления в небольших количествах.

Однако, помимо привкуса и запаха блюд, большинство из них очень богаты антиоксидантами и способствуют хорошей
сердечно-сосудистой функции .

Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel