Ингредиенты на 4 персоны
- 100 г салата ягненка
- 1 вареная свекла
- 15 мл масла грецкого ореха
- Сок 1 лимона
- ½ багета
- 1 ст. столовая ложка трюфельного масла
- 1 ст. шерри уксус
- 10 г горчицы старомодной
- 1 ст. арахисовое масло
- 4 маленьких швейцарца
- 1 ст. чайная ложка нарезанного эстрагона
- 1 ст. рубленый кервель
- 1 ст. нарезанный чеснок
- 1 ст. чайная ложка нарезанной петрушки
- Табаско
- Соль, свежемолотый перец
В качестве аперитива или в качестве закуски побалуйте себя этим восхитительным швейцарским печеньем с травами и свекольной икрой.
Маленький швейцарский с зеленью и свекольной икрой, салат из баранины
Разогрейте духовку до 130 ° C (th. 4/5).
- Очистите салат из баранины.
В роботе
- Перемешать вареную и очищенную свеклу.
- Добавьте 5 мл масла грецкого ореха и лимонного сока. Соль и перец.
- Багет нарезать тонкими ломтиками. Смажьте гренки трюфельным маслом и 5 мл масла грецкого ореха.
- Обжарить в духовке 10 минут.
В салатнице,
- Взбейте уксус с горчицей, солью и перцем.
- Добавьте оставшееся масло грецкого ореха и арахисовое масло. Приправьте этим винегретом салат из баранины.
- Перемешайте небольшой швейцарский сруб с измельченными травами. Приправить солью и перцем, добавить каплю табаско.
- Заправить верринами, сначала заправив мелкими швейцарскими травами, затем свекольной икрой.
- Подарите веррины с салатом из баранины и гренками.
ПОДВАЛЬНАЯ СТОРОНА
Сен-Николя де Бургей.
Ароматические травы
Пищевая ценность ароматических трав часто недооценивается из-за их потребления в небольших количествах.
Однако, помимо привкуса и запаха блюд, большинство из них очень богаты антиоксидантами и способствуют хорошей
сердечно-сосудистой функции .
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
