Этот экзотический рецепт супа ароматный и слегка острый, он настолько прост, насколько и быстр в приготовлении.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 моркови
- 1/4 пекинской капусты
- 1 небольшой пакетик рисовой или соевой вермишели
- 1 литр овощного бульона
- 1 сок лайма
- 1 ст. тертый свежий имбирь
- 50 г саликорнии
- 150 г тофу с зеленью
- 15 г полусоленого масла
- 15 мл кокосового молока
- 2 ст. жирные сливки
- 3 ст. столовые ложки соевого соуса
- 1 ст. паста карри
- 2 щепотки перца чили
- Немного листьев базилика
Рецепт экзотического супа
- Очистить и вымыть морковь. Нарезать их жульеном.
- Вымойте и нарежьте капусту соломкой.
- Поместите вермишель в кипящую воду, варите в течение времени, указанного на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- В голландской духовке налейте бульон, сок лайма, имбирь и морковь. Варить около 7 минут на слабом огне. Добавить капусту и саликорнию, тушить 5 минут.
- Нарезать тофу небольшими кубиками.
- На сковороде растопите масло и варите, пока нарезанный кубиками тофу с зеленью не станет коричневым.
- Налейте в кастрюлю кокосовое молоко и сливки, слегка перемешайте, затем аккуратно добавьте тофу.
- Добавьте соевый соус, пасту карри и перец чили, проверьте приправу.
- Добавьте вермишель и разложите суп по тарелкам.
- Платье с несколькими листьями базилика.
Узнать больше о Samphire
Саликорния : дикое галофильное растение (которое растет в среде, пропитанной морской солью), саликорния растет на побережье Атлантического океана, в Ла-Манше или в Камарге. Собранный молодым, он ценится за его нежные и мясистые, хрустящие и соленые стебли.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
