Вот восхитительный рецепт запеканки дофинуа с Конте, кремовой в сердце и гратен сверху.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 700 г картофеля (плотная мякоть)
- 1 зубчик чеснока
- 20 г сливочного масла
- 20 сл жидких сливок (30% жирности)
- 40 мл цельного молока
- 100 г тертого Конте (или Эмменталя)
- 1 щепотка мускатного ореха
- Соль перец
Чтобы открыть для себя: классический рецепт гратена дофинуа
Грэтен дофинуа с Конте
Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- Картофель очистить и вымыть, процедить. Нарежьте их кусочками толщиной около 3 миллиметров.
- Натереть запеканку очищенным зубчиком чеснока. Смажьте маслом. На дно блюда выложить слой картофеля, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Повторяйте операцию, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
- В миске смешайте сливки и молоко. Залейте этой жидкостью картофель.
- Выпекать около 1 часа (лезвие ножа должно легко проникать в запеканку). Вынуть из духовки и покрыть поверхность Конте.
Выпекайте снова, пока сыр не растает и не подрумянится.
Подавать горячим!
Фото: К. Эрледан.
Чтобы открыть для себя: классический рецепт гратена дофинуа
