Идеально подходит для возвращения с первых осенних вечеров, грибной велюр ароматный и сливочный.
Он одинаково подходит как закуска, как небольшая закуска или как веррин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г шампиньонов
- 40 мл молока
- 60 г нарезанного лука
- 1 половина куриного бульона
- 2 ст. столовая ложка муки
- 2 ст. ложки свежих сливок (30% гр.)
- 4 щепотки петрушки
- 1 кусок сливочного масла
- Соль и перец.
Рецепт грибного велюра
- Грибы вымыть, нарезать кусочками.
- Обжарьте лук в сотейнике с маслом.
- Добавить грибы и петрушку, накрыть на слабом огне 15 минут.
- Бульон из птицы растопить в 30 мл кипятка, добавить щепотку соли и перца.
- Залить грибы мукой, перемешать и добавить бульон, затем молоко.
- Оставьте готовиться на 15 минут без крышки.
- В конце варки все перемешать.
- Добавьте сливки и перемешайте.
Подавать грибной суп теплым,
Приятного аппетита !
Фото: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
