Кратко о перце Серрано:
Латинское название: Capsicum annuum
Семейство: Solanaceae Тип: приправа
Высота: 1 м Расстояние между растениями: 60 см
Экспозиция: солнечная, теплая Почва: плодородная, легкая, сухая, дренирующая
Посев: середина мая - Сбор урожая: с июля по сентябрь
Перец Серрано – кустистая разновидность Capsicum annuum, которая при созревании дает маленькие ярко-красные плоды длиной около 5 см и блестящие.
Родом из Южной Америки, этот очень популярный перец в Соединенных Штатах имеет жгучий вкус, оцененный 7 из 10 по шкале Сковилла. Вкус, который также характеризуется высокой кислотностью.
Легкий в выращивании, этот перец доступен для начинающих садоводов. В наших широтах его выращивают как однолетник из-за полного отсутствия зимостойкости.
Предупреждение: семена серрано вызывают раздражение.
Рассада перца серрано
Сейте перец Серрано в помещении при температуре 20°C и в лотки с середины февраля до мая.
- Закапывайте семена на глубину в среднем 5 мм в субстрат, состоящий из специального компоста для семян.
- Подъем начинается в среднем в течение трех-четырнадцати дней.
- Когда на растениях появится от 5 до 6 листьев, пересадите их в горшки.
Посадка перца Серрано
Примерно в середине мая, когда заморозков больше не будет бояться, пересадите растения перца Серрано в грунт.
- Выберите солнечное и теплое место, по возможности у подножия южной стены.
- Начните с рыхления почвы перед тем, как выкопать яму в 3 раза больше объема корневой системы. Разместите посадочные лунки на расстоянии 60 см во всех направлениях.
Заполните дно ямы небольшим количеством разложившегося компоста и установите растение перед заполнением и упаковкой. Сформируйте вокруг растения тазик и обильно полейте, стараясь не намочить листья.
Выращивание и содержание
Перец Серрано не требует обильного полива. Поливайте его только в случае продолжительной засухи. Мульчируйте у подножия, чтобы сохранить влажность почвы и ограничить появление сорняков. В огороде смешайте перец серрано с помидорами, базиликом или баклажанами.
Этот сорт перца также можно выращивать в горшках как многолетнее растение. Таким образом, растение проживет несколько лет, если хранить его зимой в тепле и на свету. Регулярно поливайте горшечный перец Серрано, не замачивая его и не смачивая листву.
Болезни и вредители
Перец Серрано подвержен грибковым заболеваниям. Также на него могут напасть паутинные клещи.
Сбор и хранение
Перец серрано собирают зеленым или спелым (красно-красным). Собирайте плоды в период с июля по сентябрь по мере необходимости, используя небольшой нож. Обязательно оставляйте на растении 2 см цветоноса.
Ешьте перец Серрано сразу после сбора или храните его в ящике для овощей в холодильнике в течение нескольких дней. Для более длительного хранения можно высушить перцы на солнце, разрезав их вдоль пополам. После высыхания перец можно измельчить в блендере в порошок.
Свежий перец можно мариновать в масле и травах или в уксусе.
Предупреждение: не прикасайтесь к глазам после контакта с перцем серрано и обязательно тщательно вымойте руки.
Как приготовить перец серрано?
Перец серрано является абсолютно необходимым ингредиентом острых соусов, обычно называемых "соусами сальса" .
Его также добавляют в супы, севиче или перец чили, он украшает салаты и очень хорошо сочетается с рыбой.