Сезон белого лука, свежий, с апреля по июль. Сладкий и хрустящий, он украсит ваши салаты и блюда из сырых овощей.
Его питательные свойства многочисленны: он богат фосфором, кальцием и селеном, витамином С, противораковым, гипогликемическим, антитромбозным, защищает артерии
Также читайте:
- Хорошо вырастить лук
- Полезные свойства лука для здоровья
Лук, но сладкий и свежий!
Белый лук - молодой лук: свежий, слаще и богаче водой, чем его старший брат, сухой лук, он также более нежный и может храниться в контейнере только несколько дней. холодильник. Он растет пучками вместе с листьями и встречается с апреля по июль.
Лук относится к семейству лилейных, как и чеснок. Таким образом, он богат сернистыми веществами, которые придают ему типичный вкус и запах. Кроме того, наличие этой серы иногда затрудняет пищеварение для чувствительных людей.
Пищевая ценность маленького белого лука
Белый лук содержит много минеральных солей и микроэлементов: фосфор, селен (для небольшого повышения иммунной защиты и борьбы с клеточным старением), кальций, железо, марганец (активатор многих ферментов) и кремнезем ( защищает стенки артерий и способствует фиксации кальция на костях).
Добавьте к этому значительное количество витамина С, а также витаминов А и группы В, лук определенно обладает неожиданным богатством!
Полезные свойства белого лука
Луку приписывают множество достоинств:
- антиоксидантное действие, а значит, противораковое
- гипогликемическое действие: некоторые его соединения противодействуют чрезмерному увеличению концентрации глюкозы в крови, что делает его интересным для диабетиков и защитным, для всех!
- антиагрегация тромбоцитов: вещества, содержащиеся в луке, ограничивают образование тромбов в крови и, следовательно, снижают риск тромбоза (вы все равно должны потреблять 200 г сырого лука каждый день, чтобы эффект был виден !)
- лук подщелачивает: способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса (повышенная кислотность, часто из-за чрезмерного употребления мяса, является причиной ряда заболеваний),
- антибактериальное размножение: положите сырой лук, измельченный, в маринады для мяса и рыбы!
Белый лук на кухне
Хотя белый лук можно приготовить, лучше всего есть его сырым, чтобы воспользоваться всеми его питательными свойствами и уникальным вкусом. Они идеально подходят для салатов, тонко нарезанных, например, с помидорами, огурцами, тунцом, небольшим количеством киноа или остатками риса. Они также входят в состав ливанского табуле, приготовленного с петрушкой и лимонным соком.
Если вы предпочитаете есть их приготовленными, потушите их в сливочном или растительном масле и подавайте с бараниной или птицей!
Листья белого лука по вкусу близки к шнитт-луку: главное, не выбрасывайте их. Мелко нарезанные, их можно использовать для приправы к винегретам, салатам из сырых овощей или для придания пикантности мясу и рыбе.
Умный наконечник для заморозки белого лука
Нарежьте белый лук, разложите его на тарелке и положите в морозильную камеру, пока он не замерзнет. Затем заверните их в герметичный пакет: в морозилке они будут храниться добрых 3 месяца.
