Коротко о кудрявой петрушке:
Латинское название: Petroselinum crispum var. crispum Распространенное название: кудрявая петрушка
Семейство: Apiaceae Тип: ароматические
Высота: 30 см Расстояние между посадками: 20 см
Экспозиция: полутень Почва: плодородная, легкая, прохладная, дренирующая
Посев: февраль, март - Сбор урожая: с мая
Кудрявая петрушка - двухлетнее ароматное травянистое растение, произрастающее в Западной Азии. Это один из двух сортов петрушки, наиболее часто выращиваемых в наших огородах, вторым является плоская петрушка.
Кучерявую петрушку можно узнать по ее рифленым и разветвленным стеблям, покрытым вечнозелеными листьями насыщенного и блестящего зеленого цвета, сильно изрезанными и особенно вьющимися. Таким образом, этот сорт петрушки дает плотные букеты, менее ароматные, чем у петрушки плосколистной, но более декоративные.
Цветочные и летние стебли кудрявой петрушки несут зонтики маленьких белых звездчатых цветков.
Рассада кудрявой петрушки
Посев семян петрушки кудрявой происходит непосредственно на месте, начиная с февраля в средиземноморских регионах, в марте на остальной территории Франции. Действительно, это растение не любит пересадки. Обратите внимание, что кудрявую петрушку также можно сеять и выращивать в горшках.
- Начните с замачивания семян в воде на 24 часа перед посевом.
- Затем прокопайте борозды глубиной около 1 см и посейте рядами, следя за тем, чтобы семена (очень сухие) располагались на расстоянии 20 см друг от друга.
- Присыпьте их тонким слоем почвы и заделайте рассаду тыльной стороной граблей или доской.
Кучерявой петрушке нужно время, чтобы прорасти. Всходы появляются в среднем через 30 дней после посева.
Культура и уход за петрушкой кудрявой
Кудрявая петрушка любит посадку в полутени и в прохладной почве, особенно во время прорастания и в период развития молодого растения. Хорошая мульча позволит вам защитить ваши растения от холода и испарения из почвы.
Чтобы стимулировать образование листьев, вы можете срезать цветоносы, как только они появятся. Однако используйте одну из ножек, чтобы посеять семена, чтобы они снова засеяли себя в следующем году.
Болезни и вредители
Кудрявая петрушка – очень устойчивое к болезням растение. Что касается вредителей, остерегайтесь слизней, которые чаще всего нападают на молодые побеги.
Сбор и консервирование кудрявой петрушки
Урожай петрушки кудрявой начинается в среднем через 3 месяца после посева.
Собирайте листья по мере необходимости, используя ножницы или прищипывая стебли, что способствует образованию новых побегов.- Этот сорт петрушки также известен своим очень быстрым отрастанием после использования.
Вкус курчавой петрушки оптимален, когда она свежая, только что собранная с растения. Однако имейте в виду, что он очень хорошо замерзает.
Замораживание петрушки:
- Начните с мытья и тщательной просушки листьев, прежде чем собирать их в пучки.
- Сложите все в пакет для заморозки и поместите в морозильную камеру.
Сухая петрушка:
Еще один способ консервации, можно засушить кудрявую петрушку.
- Вымойте и высушите ветки, затем дайте им высохнуть в сухом месте, повесив сапоги вверх дном.
- После того, как кудрявая петрушка станет рассыпчатой, ее измельчают и перекладывают в герметичный контейнер.
Как приготовить кудрявую петрушку?
Кудрявая петрушка – неотъемлемый ингредиент букетов-гарниров. Затем он ассоциируется с тимьяном, лавровым листом и розмарином.
Этот сорт петрушки также очень популярен, так как петрушка используется в качестве гарнира к зеленой фасоли, улиткам и т. д.
Особо декоративная вьющаяся петрушка часто используется для украшения блюд.
