Нежный и ароматный рецепт из птицы, этот тонко нарезанный цыпленок со свежими сливками и сидром тоже очень вкусный.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 куриные котлеты
- 120 г шампиньонов
- 5 ст. столовая ложка яблочного уксуса
- 50 сл сырого сидра
- 15 г полусоленого масла
- 20 сл свежих сливок (30% жирности)
- Соль перец
Фарш из птицы, крем с сидром
- Очистите грибы, нарежьте их и сбрызните яблочным уксусом.
Оставить мариноваться на 30 минут.
- Эскалопы нарезать соломкой, приправить.
- Налейте сидр в нижнюю часть пароварки и доведите до кипения. Выложить котлеты в верхнюю часть, варить 5-6 минут.
- Слить с грибов, обжарить на сливочном масле.
- Налейте в кастрюлю 4 половника сидра для приготовления морского гребешка. Уменьшить вдвое. Добавьте крем. Перемешать, снова уменьшить до появления однородной консистенции. Время года.
Добавьте мясо и грибы.
Служить.
Слова из кухни
Фарш: нарезать тонкими ломтиками.
Уменьшение: выпаривайте жидкость, доводя ее до кипения, чтобы сконцентрировать аромат пищи.
Рецепт: CIDIL, Фото: К. Эрледан.