Вот оригинальный рецепт и отличный способ сочетать треску с оливками.
Счастливый брак между морем и провансальским Средиземным морем.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 трески назад
- 150 г зеленых оливок
- 2 стебля сельдерея
- 1 яблоко Гренни Смит
- 1 сок лайма
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
Филе трески и брунуаз с оливками
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
- Выложите спинку трески в жаростойкую форму на бумагу для выпечки и запекайте 15 минут.
- Очень мелко нарезать половину зеленых оливок, сельдерея и яблока.
- В блендере смешайте оливки с небольшим количеством оливкового масла, соком лайма, при необходимости водой и приправьте.
- Смешайте тапенад с предыдущим препаратом.
- Как только ваша рыба вытащена из духовки, покройте ее спинку оливковой смесью, приправьте и наслаждайтесь!
Фото: Ph. Asset / Mix'n'Olives