Вот рецепт восхитительного салата из пшеницы с мимолетом, петрушкой, цветной капустой, черной смородиной и ростками, чтобы наполнить свежестью летом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 180 г пшеницы
- 1 пурпурная луковица
- 60 г мимолетта
- 1 пучок кудрявой петрушки
- 100 г цветной капусты
- 120 г черной смородины
- 3 ст. столовая ложка яблочного уксуса
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- 3 ст. столовая ложка оливкового масла
- 1 лоток с проросшими побегами
- Крупная соль
- соль, свежемолотый перец
Освежающий пшеничный салат
- Налейте воду в кастрюлю. Довести до кипения и всыпать крупную соль. Варите пшеницу в течение времени, указанного на упаковке (около 10 минут). Слейте воду и храните в холодильнике.
- Лук очистить и измельчить.
- Нарезать мимолет кубиками.
- Вымойте петрушку и нарежьте ее сверху.
- Вымойте, обсушите и натрите цветную капусту сырой.
- Черную смородину вымыть и очистить.
- Приготовьте винегрет, смешав соль, перец, яблочный уксус, подсолнечное и оливковое масла.
- Смешайте винегрет с пшеницей, петрушкой, мимолетом, цветной капустой, луком и черной смородиной. Осторожно перемешайте.
- Поместите в холодильник до подачи, затем добавьте ростки.
Узнайте больше о Кассис
Черная смородина: черная ягода, сочная и ароматная, черная смородина - это плод дерева черной смородины , также называемого черной смородиной. В основном производится в Польше, а также в Соединенном Королевстве и во Франции, особенно в регионах Пэи-де-ла-Луара, Центр, Рона-Альпы и Пуату-Шаранта.
Здесь выращивают два сорта: бургундский черный, образующий грозди из мелких, очень темных и блестящих зерен, вкусных и особенно ароматных (25% продукции); и черный пух, крупные зерна которого менее плотные и более водянистые.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel