Этот оригинальный рецепт салата с восхитительным ароматом - настоящее удовольствие.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г зеленой чечевицы
- 1 зубчик чеснока
- 100 г ваху или другой копченой рыбы
- ½ пучка свежей зелени
- Крупная соль
Кремовый соус:
- 1 апельсин
- 15 сл жидких сливок
- 2 ст. чайная ложка карри
- ½ чайной ложки. Перец эспелет
- Соль, свежемолотый перец
Подготовка : 10 мин. - Приготовление : 25 мин.
Салат из чечевицы с кремом карри
- Сварить чечевицу в кастрюле с несоленой водой с зубчиком чеснока. Через 20 минут приготовления посолить чечевицу крупной солью, перемешать, накрыть крышкой и прекратить готовить. Промойте их и отложите.
- Нарежьте ваху.
- Вымойте и измельчите зелень. Для заправки держите 1 ч. суп.
Для сливочного соуса:
- Апельсин разрезать пополам и вырезать кружок для заправки. Выжмите его и соберите сок.
- В салатнице смешайте сливки, карри, перец, апельсиновый сок, соль и перец. Отрегулируйте приправу.
- В большой салатнице смешайте чечевицу, ваху, измельченные травы и сливочный соус.
При необходимости отрегулируйте приправу.
- Украсить долькой апельсина и зеленью. Подавайте салат на небольших тарелках или мисках.
Рецепт : A. Beauvais - Фото : F. Hamel
