Легкий и быстрый в приготовлении, этот рецепт куриных окорочков с луком-пореем также очень вкусен.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 лук-порей белый
- 30 г сливочного масла
- 10 сл куриного бульона
- 25 сл жидких сливок (30% жирности)
- 4 куриные грудки
- 1 ст. столовая ложка муки
- 1 ст. масляный суп
- Соль, свежемолотый перец
Куриное филе с луком-пореем
- Удалите первые листья лука-порея, помойте. Нарежьте его небольшими кусочками.
- На сковороде растопить 10 г сливочного масла, обжарить в нем лук-порей. Влейте куриный бульон. Довести до кипения и влить сливки. Приправить и убавить, пока соус не загустеет.
- Куриные грудки нарезать игольетами (небольшими полосками), приправить и посыпать мукой.
- На сковороде разогрейте масло и оставшееся масло, обжарьте макушки 2 минуты. Слейте воду и добавьте в крем. Перемешайте и нагрейте 1-2 минуты.
- Разложите на горячей плите.
БАБА от шеф-повара:
Для сопровождения свежей пасты или рисового плова.
Сторона подвала:
Красный Анжу.
Слова из кухни
Уменьшение : выпаривайте жидкость, доводя ее до кипения, чтобы сконцентрировать аромат пищи.
Пот : удалите растительную воду с овоща, осторожно нагревая его, не окрашивая жирным веществом, чтобы сконцентрировать аромат.
Благополучие и лук-порей
Калорий на человека: 170.
Лук-порей:
Богатый микроэлементами, кальцием и магнием, лук-порей также является источником витаминов B, C и A. Он содержит 85% воды и много клетчатки, обладает мочегонными свойствами (сочетание высокого содержания калия и низкий уровень натрия), способствует правильному функционированию кишечного транзита, при этом низкокалорийный (27 калорий на 100 г).
Читайте также: польза для здоровья и достоинства лука-порея
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel