Молодой картофель прекрасно сочетается с салатами, о чем свидетельствуют восхитительные тальятелле из кабачков, рукколы и раннего картофеля.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 300 г раннего картофеля
- 3 прекрасных кабачка
- 100 г рукколы
- 3 помидора
- 1 С. бальзамический уксус
- 4 ст. столовая ложка оливкового масла
- 5 веточек петрушки
- 2 веточки базилика
- 6 веточек чеснока
- Соль перец.
Цукини, руккола и тальятелле из молодого картофеля
Картофель вымыть, выложить в салатник и наполовину залить водой.
- Накрыть пищевой пленкой и готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 8–10 мин.
- Нарезать ломтиками.
Вымойте кабачки и нарежьте из них тальятелле продольно ножом.
Вымойте рукколу.
Помидоры нарезать кубиками и выложить в салатник.
Приправить уксусом, солью и перцем, затем добавить масло.
Чтобы приготовить девственный соус,
- Измельчите все травы (петрушку, базилик, чеснок) и добавьте их к помидорам.
Разделите рукколу на 4 миски.
- Добавьте сырые цукини, затем картофель.
- Полить девственным соусом.
Приятного аппетита !
Фото: CNIPT