Восхитительный савойский рецепт, это савойское клафути с Томом де Бог - настоящее наслаждение.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 600 г шампиньонов
- 120 г Tome des Bauges
- 3 ст. нарезанный чеснок
- 40 г полусоленого масла
- 3 яйца
- 30 сл жидких сливок (30% жирности)
- 1 щепотка мускатного ореха
- Соль перец
Савойские клафути в Tome des Bauges
- Очистите грибы влажной щеткой. Нарежьте их соломкой.
- Покрыть фолиант корочкой, нарезать тонкими ломтиками.
- Вымойте и мелко нарежьте лук.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- На сковороде растопить 25 г сливочного масла, подрумянить грибы.
- В салатнице взбить омлет из яиц, добавить мускатный орех, крем-фреш и чеснок. Смешивание.
- Смазать маслом внутри небольшие формочки, распределить туда высушенные грибы. Влить яичную смесь, накрыть ломтиками Томе.
- Выпекать 30 минут на водяной бане.
Подавать горячим!
БАБА от шеф-повара
С этим рецептом можно сочетать и другие разновидности грибов (белые грибы, лисички, вешенки).
Готовим слова:
Водяная баня: готовьте продукт в одной емкости (например, кастрюле), помещенной в другую, большую емкость с кипящей водой. Водяная баня позволяет аккуратно приготовить нежное блюдо, избегая прямого контакта с источником сильного тепла.
Фото: К. Эрледан.