Дети не без ума от этого. Тем не менее, брокколи - одно из самых богатых микронутриентами крестоцветных.
Читайте также:
- Как правильно выращивать брокколи
- Польза для здоровья и достоинства брокколи
- Наши хорошие рецепты с брокколи
Ботаническое творение римлян
Ботаники Древнего Рима разработали брокколи за два века до нашей эры. Этот овощ на самом деле является промежуточным звеном между дикой и цветной капустой. Его выращивают на юге страны, в провинции Калабрия. Мы ценим его букет, также называемый «яблочным», на всех столах Империи. Заброшенное время, брокколи вернулась в итальянские дома в 16 веке. Катрин де Медичис отвечает за то, чтобы сделать его известным в остальной Европе, особенно во Франции. Брокколи сохранил прозвище «итальянская спаржа».
Брокколи, источник витамина С и клетчатки
В 1980-х годах бретонские фермеры начали выращивать брокколи. Благодаря своему климату регион становится ведущим французским регионом по выращиванию овощей. На прилавках представлены букеты от 250 до 300 г. Созревшая брокколи имеет очень мягкий вкус. Мы продолжаем хвалить его богатство клетчаткой, витаминами С и Е. Чтобы выбрать его, нужно полагаться на красивый зеленый цвет. Слегка пожелтевшие овощи горькие на вкус. Брокколи нужно хранить в морозильной камере холодильника до 5 дней. Оберните его, например, пищевой пленкой, чтобы сохранить свежесть.
Маленькие пироги с брокколи и миндалем
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 пучок брокколи
- 40 г обжаренных миндальных хлопьев
- 80 г тертого пармезана
- 3 яйца
- 50 мл жидких сливок
- Соль и перец
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Брокколи вымыть и нарезать мелкими соцветиями.
Сохраните очищенный стебель для дальнейшего использования, например, в супе.
Готовьте букеты в скороварке 5 минут после поворота клапана.
В миске взбить яйца.
Добавьте сливки, миндаль и пармезан. Приправить умеренно перцем и солью.
Сыр пармезан уже добавляет в препарат дозу соли.
Разложите брокколи по формочкам для крем-брюле.
Залейте смесью флан, затем выпекайте 20-25 минут при 180 ° C.
МБ