Спаржа ( Asparagus officinalis ) - корневищное многолетнее растение, принадлежащее к семейству Лилиевых.
Родом из Европы и Западной Азии, он уже использовался из-за своих лечебных свойств в древности, и сегодня он имеет много преимуществ и достоинств для нашего здоровья.
- Огород: как правильно вырастить спаржу
- Готовим: рецепты со спаржей
Спаржа и ее польза для здоровья
- Спаржа, богатая калием, магнием и витаминами B и C , помогает удовлетворить наши ежедневные потребности в питании с очень низким потреблением калорий: ее можно употреблять без умеренности.
- Спаржа обладает антиоксидантными свойствами, которые, как считается, уменьшают ущерб, наносимый свободными радикалами в организме, участвующими в возникновении сердечно-сосудистых заболеваний , некоторых видов рака и других заболеваний, связанных со старением клеток .
- Спаржа также содержит мягкие волокна, которые хорошо переносятся организмом и оказывают стимулирующее действие на кишечник .
- Известная своими мочегонными свойствами, спаржа эффективна против задержки воды и артериальной гипертензии . Часто рекомендуется избегать отеков нижних конечностей. Обратите внимание, что спаржа не рекомендуется при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей или камнях.
- Полезно знать : если вы проглотили небольшой заостренный предмет (например, булавку или вертел), съешьте большое количество приготовленной спаржи с ее волокнистыми хвостами. Они не пищеварительные, они покрывают объект, который вы можете эвакуировать без страха .
Выращивание спаржи за ее преимущества
- Спарже нужно полное солнце, но мягкий жар и песчаная почва, глубокая, прохладная и богатая перегноем.
- Вам придется подождать три года, прежде чем вы сможете насладиться своей первой спаржей, тогда плантация производит в течение десяти лет по пучку спаржи с одного растения.
- Спаржа растет под землей и остается белой, пока она уходит в землю в полной темноте. Но, как только он оказывается при свете дня, он становится пурпурным , затем зеленым . Поэтому сбор - это гонка со временем, потому что за один день спаржа может вырасти до 15 см !
- Огород: как правильно вырастить спаржу
Если ваша спаржа поражена когтевой гнилью (пурпурный гриб), немедленно вытащите ее. И в этом конкретном случае никогда не пересаживайте спаржу на одно и то же место.
Если почва слишком влажная, ржавчина высушит листья спаржи. Что касается спаржевой мухи , она откладывает яйца на кончике копья и делает их несовместимыми. Наконец, жук (жук) добывает и уничтожает стебли.
Спаржа в кулинарии за ее преимущества
- Убедитесь, что вы тщательно выбираете спаржу! Стебель должен быть прямым, гладким и твердым, бутон должен иметь плотные чешуйки, а пятка должна быть слегка блестящей и влажной.
- Приготовленную спаржу, горячую или холодную, можно подавать с разными соусами: белым, голландским, мусселином или винегретом. Он также вкусен в омлете или с яйцом всмятку: он заменяет традиционные муйе!
- Вы можете хранить спаржу в упаковке до трех дней в морозильной камере холодильника, завернутой в ткань, кончиками вверх.
- Приготовленную спаржу нельзя хранить . Они теряют аромат и становятся мягкими.
- Готовим: рецепты со спаржей
Пищевая ценность
30 ккал / 100 г. Спаржа очень рекомендуется в диетах, потому что она обладает сильным мочегонным действием. Кроме того, он содержит витамины A, B1, B2, B5, B6, C, PP, кобальт, кальций, фосфор и марганец.
