Филе красной кефали - это рыба с тонким, тонким, но также слегка выраженным вкусом, заслужившая свою репутацию.
Вы сможете насладиться этим свежим и вкусным блюдом, приготовленным со спаржей, соком базилика и сезонными овощами.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 8 филе красной кефали
- 8 зеленых спаржи
- 2 помидора
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 1 небольшой баклажан
- 1 пучок базилика
- 2 зубчика чеснока
- Соль перец
- Оливковое масло
Рецепт красной кефали со спаржей, соком базилика и овощами
Этот рецепт довольно легко приготовить, и его можно разбить на 4 этапа, включая сок базилика, молодые овощи, спаржу и кефаль.
Еще лучше, когда маленькие овощи слегка засахарены …
Приготовление сока базилика:
Смешайте базилик, 1 зубчик очищенного от ростков чеснока и 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление мелких овощей:
- Помидоры, кабачки и баклажаны нарезать небольшими кубиками.
- Нарежьте лук
- Измельчите очищенный чеснок
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле.
- Поджарьте лук
- Добавьте овощи
- Добавить чеснок
- Накрыть крышкой и тушить 20 мин, регулярно помешивая.
Приготовление зеленой спаржи:
- Нарежьте спаржу так, чтобы осталась только головка
- Погрузить спаржу на 15 минут в кипящую подсоленную воду.
Готовим кефаль:
- Нагрейте на сковороде немного оливкового масла, жарьте филе по 1 минуте с каждой стороны, затем согрейте.
Для заправки лучше всего использовать формочку для печенья для овощей, положить сверху 2 филе красной кефали на человека, затем зеленую спаржу.
Приправить все соком базилика и подавать горячим.
Приятного аппетита !