Он пробуждает солнце, пикники и большие столы: дыни из наших регионов лежат на прилавках все лето, с июня по сентябрь.
Принадлежащая к большому семейству тыквенных , как и тыква, дыня происходит из Африки. Изначально он был маленького размера и не очень сладким. Различные гибридизации сделали его известным сегодня плодом - дыней «шаранте» с апельсиновой мякотью, освежающей и сладкой. Легкая (34 калории на 100 г), богатая каротином, витамином С, калием и микроэлементами, это все хорошо!
Во Франции дыня выращивается на Юго-Востоке (дыни из Прованса, Кавайона и т. Д.), Юго-Западе (в частности, IGP «дыня дю Керси»), в долине Луары, Вандеи и Пуату-Шаранте. Всего в 2012 году французские производители произвели 284 тысячи тонн дынь.
Читайте также: польза для здоровья и достоинства дыни
В противном случае дыня
Дыня доступна в трех различных форматах: маленькая , чтобы наслаждаться соло (650 г) означает благоухание дуэт ( от 650 до 950 г) и большого доле с другими (более 950 г). Его можно есть холодным или горячим, соленым или сладким. Чтобы разнообразить удовольствие, попробуйте жареный на сковороде, поданный с козьим сыром; в смузи, смешанном с натуральным йогуртом; в салате, с сыром фета и базиликом …
Как выбрать дыню?
Это вечный вопрос! Кто-то его прижимает, кто-то нюхает … Лучше всего понаблюдать за его цветоносом и слегка потянуть за него: если он окружен трещинами или кажется, что он готов упасть, дыня спелая!
Рецепт: Утиная грудка со специями и дыней.
Для 2 человек : 1 дыня, 1 утиная грудка , 30 г сахара, 1 лимон, 1 звездчатый анис, 1 стручок ванили, несколько горошин перца, соль.
Надрежьте кожу утиной грудки. На очень горячую сковороду выложите его кожицей вниз. Оставить на 2 минуты на среднем огне, перевернуть 2 минуты. Зарезервируйте кастрюлю. Выложить утиную грудку в блюдо, посолить и поперчить. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 ° C (th. 7-8), 6 минут для приготовления «розовое» (8 минут «средняя», 10 минут «хорошо прожаренная»). Подождите 5 минут под листом алюминиевой фольги перед тем, как разрезать его.
Очистите сковороду стаканом воды. Добавить звездчатый анис, стручки ванили, перемешать. Дать закипеть 3 мин. Снять с огня.
Разрежьте дыню на 6 четвертинок. Удалите кожуру и семена.
Выжмите сок из лимона.
На сковороде растопите сахар и лимонный сок на слабом огне до получения легкой карамели. Положите четвертинки дыни и готовьте по 5 минут с каждой стороны.
Разделите между тарелками ломтики утиной грудки и дольки дыни. Поливаем соком и наслаждаемся!
Приятного аппетита !
Читайте также: польза для здоровья и достоинства дыни
Визуализации: © Melon de nos Régions
