Салат ( L actuca сатива ), небольшой салат с нежными листьями зубчатыми или скручена, зеленого или красного цвета, вероятно, самый известный завод овощей в наших садах.
Уроженец Европы и Азии, он родился из дикого салата, который обычно растет вдоль дорог в регионах с умеренным климатом.
- Читайте также : посев, выращивание и уход за салатом
Салат и его польза для здоровья
- Салат несравненно богат питательными веществами . Легкий и освежающий , он полон минералов , витаминов и необходимых питательных веществ .
- В зависимости от того, потребляете ли вы зеленые внешние листья или довольно белое сердце , у вас будет разная питательная ценность . Поэтому предпочтительно употреблять и то, и другое, чтобы насладиться всеми преимуществами и достоинствами салата для здоровья.
- Салат-латук является важным источником фолиевой кислоты (витамина B9), которая играет ключевую роль в обновлении всех клеток в организме.
- Благодаря содержанию клетчатки салат-латук обладает сильным насыщающим действием и при этом содержит минимум калорий . Салат регулирует пищеварительные функции, способствует пищеварению и транзиту . Если вы склонны к запорам , лучше употреблять салат вечером, чтобы облегчить отдых и опорожнение кишечника на следующее утро.
- Было показано, что он оказывает благотворное влияние на задержку мочи и нагрубание внутренних органов . Успокаивает болезненные воспаления печени , желчного пузыря и кишечника .
- В форме алкоголя (мацерация в спирте) салат может снизить уровень сахара в крови на 30% у диабетиков.
Внутреннее использование
Отвар салата (100 граммов листьев на литр воды) способствует наступлению сна и кишечному транзиту.
Горячие припарки из салата, приготовленные из отварных листьев, успокаивают фурункулы и побеги.
Преимущества выращивания салата
- Если вы хотите вырастить салат в вашем саду, знайте , что он нуждается в экспозиции полутень, не слишком жарко и богатая почва , свежий, перегной и хорошо дренированные. Не забудьте добавить навоз осенью перед посевом, а также органические удобрения . Земля всегда должна оставаться влажной .
- Выращивать салат в горшках - это весело и легко.
- Устанавливайте растения в период с марта по октябрь .
- Остерегайтесь слизней, улиток и гусениц, которые очень любят салат. Наблюдайте за ними, разложите пепел вокруг растений или поставьте колокольчик, чтобы отпугнуть их.
Салат в кулинарии и его свойства
- Вымойте салат в очень холодной воде непосредственно перед приготовлением. Отожмите в тряпке или в салатнице. Винегрет лучше всего держится на сухих листьях.
- Чтобы листья не окислялись (что разрушает витамин С ), лучше порвать салат, чем разрезать его ножом, и делать это только в последний момент.
- Чтобы получить удовольствие от салата, разрежьте его по мере роста и сразу же ешьте, потому что он очень быстро увядает и теряет свои питательные качества ( особенно витамин С ). Тем не менее, вы можете хранить его в течение нескольких дней в нижней части холодильника, завернутый в ткань или в перфорированный полиэтиленовый пакет.
- В холодильнике держитесь подальше от яблок , груш и бананов, выделяющих этилен - газ, вызывающий гниение салата.
- Если мы в основном едим салат в сыром виде , знайте, что он также вкусен в супе !
Пищевая ценность и пищевая ценность
Салат-латук - это очень легкоусвояемый салат, который обеспечивает 15 ккал / 100 г в сыром виде и немного меньше в приготовлении. Он особенно богат витамином B9, витамином C и B3, а также калием, фосфором, магнием и кальцием. Настоятельно рекомендуется при низкокалорийных диетах.
- Чтобы узнать : все наши статьи и рецепты о салате
