Легкий и полезный для здоровья табуле из киноа - это простой и быстрый рецепт, который можно приготовить идеально в сезон.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 125 г киноа
- 60 г Конте
- 1 сырая красная свекла
- ½ пучка петрушки
- 2 новых луковицы
- Сок 1 лимона
- 2 щепотки перца Espelette
- 2 ст. столовая ложка оливкового масла
- 1 ст. кунжутное масло
- соль, свежемолотый перец
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Рецепт киноа табуле
- Прокипятить подсоленную воду.
В салатнице,
- Влейте промытую киноа.
- Добавьте соленую кипящую воду, пока она не покроет киноа.
- Оставьте набухать примерно на 20 минут.
Пока киноа готовится:
- Нарезать Конте небольшими кубиками.
- Свеклу очистить и промыть, натереть на терке.
- Вымойте и нашинкуйте петрушку.
- Очистите и измельчите новый лук и его стебли.
- Слейте воду из киноа, переложите в миску, добавьте лимонный сок, перец эспелет, новый лук, тертую свеклу.
- Добавьте оливковое масло и кунжутное масло. Перемешать, добавить приправу соль и перец.
- Оставить в холодильнике минимум на 2 часа.
Когда будете готовы к подаче, украсьте нарезанным кубиками сыром Конте и свежей зеленью.
Шеф-повар БАБА
Этот табуле идеален для пикника, полноценного блюда или бенто!
Узнать больше о киноа
Это растение южноамериканского происхождения было выращено инками более 5000 лет назад. Называемый «чисия мама» (мать всех
злаков на языке кечуа), он был частью пищевой базы доколумбовых народов, как картофель или кукуруза.
Подобно злакам, киноа на самом деле принадлежит к тому же семейству, что и свекла или шпинат.
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan
