Настоянный черный чай окрашивает воду в приятный янтарный цвет. Насыщенный ином, интенсивный и насыщенный, он идеально подходит для завтрака, так как способствует ясности ума и ускоряет обмен веществ в организме.
Вот что вам нужно знать об этом характерном напитке, полезном в течение дня.
Кратко о черном чае
Для протокола:
Говорят, что черный чай появился в 17 веке, когда зеленый чай был завезен в Англию из Китая.В то время путешествие было морским и длилось несколько месяцев. Драгоценные листья, оставшиеся на всплывшей части лодки, сбраживались под действием солнечного тепла, рождая черный чай.
Этапы производства:
- Вяление: собранные листья помещают в помещение с температурой от 20 до 24°C с системой вентиляции (импульсный воздух или естественная тяга). Примерно через тридцать часов размягченные листы сворачиваются.
- Прокатка: выполняется вручную или с помощью машин, ускоряет окисление.
- Ферментация: скручивают, листья помещают в помещение с уровнем влажности от 90 до 95% на 3 часа. Накопленная влажность при правильной температуре ускоряет ферментацию.
- Сушка: полученные листья нагревают до температуры 90°C в течение 10-15 минут для их оптимального обезвоживания.
- Сортировка: осуществляется путем просеивания вручную или с помощью машины, это делается для отделения сломанных листьев от целых листьев.
- Упаковка: это нужно делать с осторожностью, так как она предотвращает намокание листьев.
Польза черного чая
Мощный антиоксидант:
Богатый антиоксидантами, такими как полифенолы, теафлавин и теарубигин, он замедляет старение организма. Действительно, они борются со свободными радикалами (загрязнение, солнце, табак, жирная пища, воспаления).
Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний:
Исследования показали преимущества употребления черного чая для снижения риска инсульта, поддержания коронарных артерий и снижения уровня плохого холестерина.
Улучшает пищеварение:
Содержащиеся в нем танины уравновешивают микробиоту, предотвращая кишечные расстройства, такие как диарея и вздутие живота.
Долговременный усилитель энергии:
Черный чай содержит теин (молекула, идентичная кофеину). Это действует как стимулятор на нервную систему. И в отличие от кофе, обладающего бодрящим эффектом, заряжает энергией на несколько часов.
- Причина – окисленные полифенолы, которые позволяют теину постепенно и непрерывно высвобождаться в кровь.
Другие полезные соединения:
- Аминокислота теанин, обладающая расслабляющим действием.
- Много витаминов: C, A, B1, B2, B6, B9, E, K
Приготовление черного чая
Черный чай можно настаивать от 4 до 5 минут при 95°. Мы рекомендуем от 8 до 10 гр/л
Лучший способ насладиться им – купить его оптом и органически.
С каким чайником?
Подходят все чайники, но если вы пьете только черный чай, так называемый глиняный чайник с памятью идеально подходит для раскрытия его ароматов. Ведь над настоями его пористая земля пропитана ароматом чая.
Черные чаи, которые нужно знать
Все разновидности черного чая, происходящие из вечнозеленого дерева, камелии китайской, имеют разные вкусы в зависимости от их происхождения. Вот несколько замечательных винтажей, которые стоит открыть для себя.
Лапсанг Сушонг из провинции Юньнань в Китае, вкусный напиток для любителей копченого чая.
? Копченый чай проходит длительный период окисления, время сушки на сосновой древесине и, наконец, курение на костре.
Keemun: низкое содержание кофеина, вкус фруктовый и древесный. Его подавали в день рождения королевы Елизаветы.
Дарджилинг: известный и культивируемый в Индии, его аромат близок к аромату Муската.
Из Цейлона (Шри-Ланка): насыщенный и крепкий, идеально подходит для завтрака, чтобы зарядиться энергией на весь день.
Чай из Ассама (Индия): отличного качества, имеет ноту муската и подлеска.
Основные ароматизаторы:
Рождественский чай: черный чайный лист с добавлением корицы, апельсина, розовых ягод, лепестков розы, черники, эфирного масла апельсина, бобов бобов и ванили.
Earl Grey: тонкая смесь нот бергамота, черники и лепестков сафлора.
Чай: ароматизированный и успокаивающий благодаря специям (корица, кардамон, гвоздика, перец, розовый перец горошком).
Умный совет
Мы рекомендуем не пить более 3-4 чашек черного чая в день (около 1 литра), чтобы избежать возможных побочных эффектов, таких как проблемы с усвоением железа или тахикардия.
Л.Д.
