Пасленовые: характеристика, виды, растения и овощи

Это большое и богатое семейство, насчитывающее от 3000 до 4000 видов, состоит из двух частей: их одновременно обожают и боятся. Помидоры, баклажаны, перец, перец, картофель являются частью пасленовых, но также и табак с известными нам рисками. Пасленовые действительно полны высокотоксичных растений, таких как белладонна, белена и мандрагора!

1- Большое экономическое значение

Съедобным формам пасленовых потребовалось много времени, чтобы закрепиться в нашем рационе, но теперь они занимают первые места в мировом производстве овощей с, в порядке важности, картофелем, бататом и помидорами.

Картофель

Всем известна история о картофеле, привезенном испанцами из перуанских Анд в 16^{ом веке. Картофель прибыл во Францию в 1540 году, но только в 1747 году его выращивание и особенно его потребление получили развитие благодаря усилиям Антуана Пармантье..}

Помидор

То же самое относится и к томатам, которые долгое время культивировались как простое декоративное растение. Получив прозвище «карамельное яблоко» и «волчий персик» по своему научному названию Lycopersicon, двусмысленность семейства очень присутствует!

Баклажан

Баклажан, родом из Юго-Восточной Азии, культивируется с доисторических времен, но появился в Европе только между 13-м^еи 15-м^{thвек. Этот овощ нуждается в большом количестве тепла и влажности и не всегда очень хорошо растет на наших огородах. Отдайте предпочтение ранним сортам, таким как «Виолетта де Барбентан».}

Перец и чили

Перец, и особенно перец того же вида, распространились гораздо быстрее из-за их заинтересованности в замене перца, производство которого очень дорого.

Декоративные растения

Солановые также предлагают очень красивые экземпляры для украшения дурманом (Brugmansia), петунией, декоративным табаком и всем набором Solanum: jasminoides (вьющиеся), rantonnetii (фиолетовые цветки), pseudocapsicum (карамельное яблоко)

2- Характеристики семейства пасленовых

Листья, простые в табаке или дурмане, сложные в помидорах или картофеле. Они чередуются вдоль стебля.

Цветки одиночные или собраны в соцветия. 5 правильных лепестков, спаянных вместе, придают характерную форму звезды (помидор) или трубы (петуния).Они гермафродиты и поэтому имеют пестик, окруженный 5 тычинками, прикрепленными к лепесткам. Одинаково сросшиеся чашелистики иногда полностью охватывают плод, как у любви в клетке (Physalis).

Плод представляет собой мясистую ягоду у помидоров, баклажанов, физалиса и коробочку (сухой плод) у дурмана и табака

3- Поговорим о токсичности растения

Как мы видели, пасленовые дают отличные овощи, но мы все равно должны относиться к ним с осторожностью. Многие виды семейства содержат токсичные алкалоиды (атропин, скополамин, никотин) и галлюциногены. Например, настоятельно не рекомендуется употреблять зеленые части картофеля, богатые соланином (плоды, листья, ростки и зеленые пятна на клубне).

Однако в малых дозах эти экстракты обладают востребованными лечебными свойствами.

Табак поступил ко двору Медичи, чтобы облегчить мигрень королевы Екатерины в 1561 году.В то время мы не могли себе представить, какой оборот примет потребление табака в планетарных масштабах. Подсчитано, что около 1 миллиарда (или 1/3 взрослого населения) количество курильщиков в мире!

Белладонна (Atropa belladona) - одно из самых ядовитых растений на Западе. Атропа - имя одной из трех Судеб греческой мифологии, той, что перерезала нить жизни. А ведь дамы эпохи Возрождения закапывали несколько капель экстракта в глаза, чтобы расширить зрачки, заставив их слегка прищуриться! Эта особенность объясняет его название, которое означает «прекрасная дама». Приятные ягоды очень опасны. Растение содержит атропин, эффективное противоядие от отравления некоторыми инсектицидами.

Ева Деффик