Это большое и богатое семейство, насчитывающее от 3000 до 4000 видов, состоит из двух частей: их одновременно обожают и боятся. Помидоры, баклажаны, перец, перец, картофель являются частью пасленовых, но также и табак с известными нам рисками. Пасленовые действительно полны высокотоксичных растений, таких как белладонна, белена и мандрагора!
1- Большое экономическое значение
Съедобным формам пасленовых потребовалось много времени, чтобы закрепиться в нашем рационе, но теперь они занимают первые места в мировом производстве овощей с, в порядке важности, картофелем, бататом и помидорами.
Картофель
Всем известна история о картофеле, привезенном испанцами из перуанских Анд в 16ом веке. Картофель прибыл во Францию в 1540 году, но только в 1747 году его выращивание и особенно его потребление получили развитие благодаря усилиям Антуана Пармантье..
Помидор
То же самое относится и к томатам, которые долгое время культивировались как простое декоративное растение. Получив прозвище «карамельное яблоко» и «волчий персик» по своему научному названию Lycopersicon, двусмысленность семейства очень присутствует!
Баклажан
Баклажан, родом из Юго-Восточной Азии, культивируется с доисторических времен, но появился в Европе только между 13-меи 15-мthвек. Этот овощ нуждается в большом количестве тепла и влажности и не всегда очень хорошо растет на наших огородах. Отдайте предпочтение ранним сортам, таким как «Виолетта де Барбентан».
Перец и чили
Перец, и особенно перец того же вида, распространились гораздо быстрее из-за их заинтересованности в замене перца, производство которого очень дорого.
Декоративные растения
Солановые также предлагают очень красивые экземпляры для украшения дурманом (Brugmansia), петунией, декоративным табаком и всем набором Solanum: jasminoides (вьющиеся), rantonnetii (фиолетовые цветки), pseudocapsicum (карамельное яблоко)
2- Характеристики семейства пасленовых
Листья, простые в табаке или дурмане, сложные в помидорах или картофеле. Они чередуются вдоль стебля.
Solanum rantonnetii
Цветки одиночные или собраны в соцветия. 5 правильных лепестков, спаянных вместе, придают характерную форму звезды (помидор) или трубы (петуния).Они гермафродиты и поэтому имеют пестик, окруженный 5 тычинками, прикрепленными к лепесткам. Одинаково сросшиеся чашелистики иногда полностью охватывают плод, как у любви в клетке (Physalis).
Плод представляет собой мясистую ягоду у помидоров, баклажанов, физалиса и коробочку (сухой плод) у дурмана и табака
3- Поговорим о токсичности растения
Как мы видели, пасленовые дают отличные овощи, но мы все равно должны относиться к ним с осторожностью. Многие виды семейства содержат токсичные алкалоиды (атропин, скополамин, никотин) и галлюциногены. Например, настоятельно не рекомендуется употреблять зеленые части картофеля, богатые соланином (плоды, листья, ростки и зеленые пятна на клубне).
Однако в малых дозах эти экстракты обладают востребованными лечебными свойствами.
Табак поступил ко двору Медичи, чтобы облегчить мигрень королевы Екатерины в 1561 году.В то время мы не могли себе представить, какой оборот примет потребление табака в планетарных масштабах. Подсчитано, что около 1 миллиарда (или 1/3 взрослого населения) количество курильщиков в мире!
Белладонна (Atropa belladona) - одно из самых ядовитых растений на Западе. Атропа - имя одной из трех Судеб греческой мифологии, той, что перерезала нить жизни. А ведь дамы эпохи Возрождения закапывали несколько капель экстракта в глаза, чтобы расширить зрачки, заставив их слегка прищуриться! Эта особенность объясняет его название, которое означает «прекрасная дама». Приятные ягоды очень опасны. Растение содержит атропин, эффективное противоядие от отравления некоторыми инсектицидами.
Горько-сладкий паслен, обычное растение для живой изгороди, имеет ядовитые ягоды.
Ева Деффик