Горчица ( Brassica ), черная, белая или китайская, - это кустистое однолетнее растение семейства Brassicaceae, произрастающее в Европе, Средней Азии и Индии.
Горчица, которую чаще всего считают сорняком в саду, ценится во всем мире, а ее листья и семена обладают множеством полезных для здоровья свойств.
Горчица и ее польза для здоровья
- Горчица, очень богатая витамином С , особенно показана в составе тонизирующих и очищающих средств .
- Листьев горчицы являются отличным источником из бета - каротина , который превращается в витамин А в организме. Витамин А участвует во многих функциях организма и способствует, помимо всего прочего, рост костей и зубов . Он помогает сохранить кожу здоровой и защищает от инфекций .
- Горчица содержит антиоксиданты, которые уменьшают повреждение организма свободными радикалами. Он помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями , некоторыми видами рака и другими заболеваниями, связанными со старением клеток.
- Горчица эффективно борется с расстройствами пищеварения . Тонизируя , он стимулирует работу желудка и кишечника.
- В припарках горчица борется с заболеваниями дыхательных путей , снимает отек бронхов и снимает болезненные ревматические недуги и головные боли .
- Горчичная ванна (пол горчицы в воде для ванны) отлично помогает от похолоданий . Стимулирует весь организм.
Выращивание горчицы за ее преимущества
- Для роста горчице нужен солнечный свет . Будьте осторожны , не любит ветреных мест или слишком затененных мест. Если вы живете в холодном регионе, лучше остановить свой выбор на горчице в теплице или в пластиковом тоннеле.
- Почва должна быть плотной, плодородной, глубокой, хорошо дренированной, но важно, чтобы она оставалась прохладной. Не выбирайте слишком влажную землю.
- Вырастить китайскую горчицу в кашпо вполне возможно , если вы будете ее регулярно поливать. Если погода очень засушливая, семена быстро всходят.
Горчица в кулинарии за ее пользу
В салатах очень вкусны очень молодые листья горчицы.
Когда они созревают, из них также получаются отличные питательные овощи , приготовленные на пару или тушеные.
В качестве приправы горчица сочетается с мясом и овощами, а также добавляет немного специй в заправки, соусы и майонез.
Пищевая ценность горчицы
Зелень горчицы богата полноценными белками, провитамином А, витаминами B и C. Кроме того, они в значительной степени богаты минералами.