Не обманывайтесь другим названием, Amanita des Césars, аранжировка не токсична и даже является отличным съедобным грибом для ваших рецептов.
Важное примечание: если у вас есть малейшие сомнения в идентификации гриба, не стесняйтесь обратиться за советом к фармацевту.
- Найди главные съедобные грибы
Узнайте мухомора Цезаря
Латинское название: Amanita caesarea
Общие названия: Oronge, true oronge, Amanita des Césars
Семейство: Amanitaceae Съедобность: Превосходные съедобные продукты
Вы знали?
При небольшом везении и терпении можно стать свидетелем «вылупления» апельсина. Ведь в самом начале роста последний находится в «яйце», которое называется вольвой и головка которого находится внизу. Аккуратно возьмите яйцо, а затем бросьте его в стакан с достаточным количеством воды, чтобы в нем была нога. Через несколько дней вы должны стать свидетелем рождения мухомора Цезаря.
Как выглядит желудь?
Шляпа
В диаметре может достигать 15-20 см. Он имеет красивый характерный ярко-оранжевый цвет. Край может быть испещрен беловатыми линиями, как у многих отростков лезвия.
Ступня
Это важный элемент, чтобы избежать путаницы:
- это желтый;
- имеет кольцо с «юбкой» вверху;
- у основания его окружает белая мешковатая вольва (остатки «яйца»).
Клинки
Они не трогают ногу: говорят, что они свободны. Их ярко-желтый цвет.
Стул
От желтоватого до ярко-желтого, источает приятный аромат, но довольно ненавязчивый. Его вкус сладкий и близок к лесному ореху.
Amanita caesarea: возможная путаница
При сборе ячменя могут возникнуть две основные ошибки:
- Первый безвреден, так как это сыроежка золотистая (Russula aurea). Этот гриб также является хорошим съедобным продуктом. Если сыроежка растет в то же время и в тех же лесах, что и аранжировка, мы можем отличить их благодаря ножке. У сыроежки белая, без кольца и без вольвы у основания.
- Вторая ошибка более опасна, так как касается мухоморов (Amanita muscaria).Последний легко узнать в молодом возрасте, но с возрастом он теряет свои белые чешуйки и тускнеет. Этот белый в мухоморе, как и лопасти шляпы, если уж на то пошло. У его основания тоже нет вольвы.
Урожай: где и когда можно найти Caesars amanita?
Ячмень в основном собирают в лиственных лесах на юге Франции и очень редко на севере.
Вегетационный период очень короткий, с конца лета до осени.
Как приготовить апельсин?
Когда вы вернетесь со сбора, начните с уборки и подготовки урожая:
- Удалите растительные остатки и другие песчинки с помощью кисти или мягкой щетки. При необходимости помогите себе слегка влажной тканью.
- Для очень грязных грибов их можно подержать под водой, но не слишком сильно, чтобы они не размокли и не потеряли вкус.
- Затем удалите поврежденные части, а также основание стопы.
- Наконец, нарежьте мухомор Цезаря на кусочки.
При приготовлении грибов преимущество состоит в том, что они подходят для многих рецептов. Однако, чтобы в полной мере насладиться сладким, ореховым вкусом ячменя, приготовьте его как можно проще, на сковороде с небольшим количеством сливочного или оливкового масла. Через несколько минут, когда вода, выделяемая апельсинами, испарится, можно подавать и наслаждаться!
Как хранить желудь?
Собранные грибы можно хранить в холодильнике до 24 часов.
Даже если это возможно, замораживания следует избегать, так как оно ухудшает текстуру мякоти из-за кристаллов льда.
Лучший способ сохранить ячмень – высушить его. Для этого:
Начните с очистки урожая, как будто готовите его.- Затем нарежьте шляпки и ножки на довольно толстые кусочки.
- Для обезвоживания (сушки) два варианта:
- В духовке с приоткрытой дверцей при 50°C. Грибы предварительно должны быть помещены на бумагу для выпечки и решетку.
- С помощью нити и иглы сделайте четки и храните их в сухом и проветриваемом месте.
- Когда грибы хрустят под легким давлением, они готовы храниться в герметичных банках месяцами или даже годами.
