Мангольд ( Beta vulgaris ), также называемый перри или швейцарским мангольдом , принадлежит к семейству Chenopodiaceae и происходит из Средиземноморского побережья.
Потребляемый с древних времен, сегодня он вышел из употребления, но при этом обладает великолепными кулинарными качествами и интересными лечебными свойствами.
Швейцарский мангольд и его польза для здоровья
- Мангольд очень низкокалорийный , он богат необходимыми витаминами и питательными веществами . Сырье или приготовленный, он является отличным источником витаминов С и А, из магния и калия .
- Швейцарский мангольд, богатый полифенолами , позволяет нашему организму бороться со старением , нейтрализуя свободные радикалы, которые атакуют наши клетки и ускоряют разрушение нашего тела .
- Полное волокно , мангольд имеет смягчающее, освежающие и слабительные свойства . Он также эффективен при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей .
- В сочетании с другими овощами, в супе или супе мангольд осветляет печень и способствует кишечному транзиту .
- Бетаин , содержащаяся в мангольд является веществом , которое способствует регенерации клеток печени и положительно влияет на жировой обмен .
- При наружном применении припарки из листьев мангольда снимают язвы и воспаления кожи , а также лечат некоторые грибковые инфекции .
Выращивание мангольда за его преимущества
Мангольд - травянистое растение с большими, широкими и мясистыми листьями, которое следует сажать на солнце или в полутени , в глинистую, песчаную, влажную, но хорошо дренированную почву.- Подумайте о добавлении перегноя и горшечной почвы в почву, а также компоста или навоза зимой.
- В земле, в контейнере, в горшке или в сеялке мангольд адаптируется везде .
- Огород: как хорошо вырастить мангольд
Швейцарский мангольд на кухне за его преимущества
Мангольд чаще всего едят приготовленным , в скороварке или в кипящей воде, а затем возвращают в кастрюлю, чтобы придать им больше аромата.
Они превращаются в запеканки , пироги или оригинальные запеканки.
Вы также можете приготовить их как суп или суп , отдельно или с другими овощами и небольшим количеством картофеля.
- Готовим: вкусные рецепты с мангольдом
Пищевая ценность мангольда
20 ккал / 100 г . Очень низкокалорийный мангольд - один из самых богатых клетчаткой овощей . Поэтому он очень эффективен при кишечной лени. Его листья полны витаминов и антиоксидантных свойств .