Укроп или anethum graveolens получил свое название от греческого anethon, «быстрорастущий».
Это однолетнее растение высотой 1 метр, произрастающее в Южной Европе и Западной Азии.
Укроп принадлежит к семейству Apiaceae (или Umbellifera). Легкое, это растение легко находит свое место на клумбах.
- Огород: посев, выращивание и заготовка укропа
- Готовим: рецепты с укропом
Укроп: для протокола
С давних времен укроп использовали как приправу и как лечебное средство.
В медицинском папирусе Эрберса (около 1500 г. до н.э.) упоминаются его лечебные свойства.
В своих буколиках Вергилий описывает наяду, собирающую пучки укропа.
Сегодня укроп практически используется только в качестве приправы, особенно в Скандинавских странах и в Германии, но также и во Франции, где он приправляет рыбу во всех ее формах и, в частности, тартар.
Укроп и его польза для здоровья
- Укроп является отличным ветрогонным средством (помогает выводить кишечные газы). Мы понимаем, почему это ароматное растение было таким ценным, когда в рацион входило много бобовых (горох, фасоль, фасоль, чечевица)!
- Укроп имеет репутацию средства для увеличения количества молока у медсестер, но также и для стимуляции пищеварительной системы .
- Укроп также обладает мочегонными свойствами .
- Наконец, укроп признан замечательным спазмолитическим средством . Рекомендуется при икоте и рвоте как у детей, так и у взрослых.
____________________
Вы знали?
Внутреннее использование
Настой укропа: чайная ложка семян (от 4 до 8 г семян) на стакан кипятка 2 или 3 раза в день:
- для облегчения пищеварения
- эффективен при спастическом кашле или икоте
Эфирное масло укропа: его следует использовать в очень малых дозах (оно может быть токсичным), только по рецепту врача. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.
____________________
Выращивание укропа
Чтобы правильно расти, укропу нужны солнце и тепло , но, прежде всего, ветер ! Укроп хорошо растет на легкой песчаной, хорошо дренированной и богатой почве.
____________________
Совет:
Избегайте выращивания укропа до или после моркови. Вместо этого чередуйте с картофелем и капустой.
____________________
Укроп в банке?
Можно выращивать укроп в горшке от 20 до 40 см, но вы должны знать, что он будет менее сильнорослым, чем в саду. Необходим регулярный полив, даже внесение органических удобрений.
- Огород: посев, выращивание и заготовка укропа
Если вы хотите размножить укроп , необходимо сеять на место в апреле-мае. Оставляйте растение через каждые 20-30 см, через две недели вы увидите, что семена всходят. И вас предупредят: укроп пересаживают спонтанно! Затем вы собираете урожай укропа с мая по сентябрь.
____________________
Остерегайтесь зверюшек!
В слизни худшие враги укропа.
Укроп на кухне
Вы можете использовать свежие листья с маринованной или копченой рыбой, а также употреблять их с мясом (особенно с бараниной), добавлять в творог, салаты или соусы.
Полезно знать : листья укропа можно сушить или замораживать, но они будут меньше пахнуть.
____________________
Идея для гурманов:
Листья укропа употребляются относительно часто. Мы реже употребляем семена укропа. И тем не менее, в сухом виде они отлично усиливают маринад и уксус .
- Готовим: рецепты с укропом
Пищевая ценность
Лист укропа богат витамином С.
