Чеснок или Allium sativum - многолетнее луковичное растение высотой от 30 до 40 см, питательные свойства, польза и достоинства которого высоко ценятся.
Его едят как в сыром, так и в вареном виде, целиком или в измельченных стручках, и он имеет особенность хранения в течение длительного времени.
- Огород: посадка, выращивание и сбор чеснока
- Готовим: рецепты с чесноком
Чеснок: для протокола
Родом из Центральной Азии, чеснок, возможно, является одной из самых старых известных нам приправ.
Известный на протяжении тысячелетий, он быстро распространился по бассейну Средиземного моря. Еда, приправы и целебные свойства… Их хвалили все народы.
В Древних признали два важных качеств в нем: того , чтобы быть мощной укрепляющей и того , чтобы быть средством против чумы .
Низкое потребление калорий и многочисленные полезные свойства делают его идеальным союзником для нашего здоровья.
Чеснок и его польза для здоровья
Чеснок - незаменимый помощник для вашего здоровья. Он снижает артериальную гипертензию, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает снизить уровень холестерина.
- Чеснок действует на артериолы и сердечную сократимость: он обладает замечательными гипотензивными свойствами . Он стимулирует сердце , улучшает кровообращение и разжижает кровь. Экстракт чеснока также используется в производстве современных препаратов от артериального давления. Чеснок рекомендуется для снижения уровня холестерина и против артериосклероза (затвердевания артерий). В качестве меры предосторожности, он также эффективен против заболеваний сердечно - сосудистой .
- Благодаря своим антисептическим , бактерицидным и отхаркивающим свойствам чеснок эффективен против заразных заболеваний. Это также отличное лекарство от бронхита, гриппа и сезонных респираторных инфекций.
- Чеснок действует на органы пищеварения как антисептик : уничтожает патогенную флору и борется с диареей своим спазмолитическим действием.
- Чеснок помогает снизить уровень сахара в крови .
- Также это отличное глистогонное средство (от остриц и аскарид).
- Наконец, китайские исследования также показывают, что уровень заболеваемости раком значительно ниже у людей, которые употребляют чеснок ежедневно (20 г в день), по сравнению с теми, кто употребляет его лишь изредка.
____________________
Вы знали?
- Внутреннее применение: можно использовать свежий чеснок в виде порошка, капсул или таблеток и жемчужин с маслом. Помимо использования в кулинарии в сыром или приготовленном виде, чеснок можно использовать для облегчения …
Отвар чеснока: 2 или 3 измельченных зубчика, сваренных в стакане воды или молока. Как гипотензивное средство (понижающее давление в артериях).
Лечение растений : рецепт отвара из чеснока
Чесночный сироп : 50 г чеснока отварить в стакане воды. Процедить, всыпать 50 г сахара. Принимайте по 2 или 3 ложки в день. Против респираторных инфекций .
Чесночный спирт : раздавите полкилограмма чеснока и извлеките сок. Добавьте к этому соку такое же количество спирта 40% об. Принимайте по чайной ложке 2–3 раза в день в течение 10 дней в месяц. Как антисептик .
- Наружное применение: чеснок обладает свойствами покраснения и образования пузырей , что придает ему эффективность при использовании, например, в качестве припарки или против натоптышей.
Припарка из чеснока: измельченный чеснок с горчицей против невралгии. Но: пахнет очень сильно!
Чесночное масло или мазь: измельченный чеснок с добавлением удвоенного веса камфорного масла или сала (пример: на 10 г измельченного чеснока добавьте 20 г масла или сенду). Против ревматизма , артрита , болей в позвоночнике .
Чесночный пластырь: кусочек чеснока против натоптышей , мозолей и бородавок .
Клизма : деглистор с отваром чеснока на молоке.
____________________
Выращивать чеснок
Это обязательно: чесноку нужно солнце и тепло . Для почвы: нейтральный pH, легкий, хорошо сохнет после дождя, мало гумуса и слишком каменистый.
____________________
Совет
Чеснок пользуется популярностью с клубникой, картофелем, салатом и помидорами. Но он не любит горох, фасоль и фасоль. Держите его подальше от них.
____________________
- Огород: посадка, выращивание и сбор чеснока
____________________
Остерегайтесь зверюшек!
Стебли и листья поражаются зеленой гусеницей чесночной моли. Если это случилось с вами, отрежьте пораженные части и вытащите наиболее пораженные растения. Остерегайтесь гнили.
____________________
Виды и сорта чеснока
В официальном французском каталоге вы найдете 23 сорта чеснока . Для выращивания используйте только сертифицированные растения , свободные от вирусов.
Вы узнаете его по синей этикетке, прикрепленной к пакетам с семенами.
Что касается осенних сортов, вам лучше всего посадить Жермидур, Мессидром или Термидром.
Для посадки весной или осенью предпочтите Принтанор или Фруктидор.
Чеснок на кухне
Чеснок используется в качестве приправы: сырые стручки приправляют сырыми овощами и соусами, приготовленные стручки приправляют ножками и тушеным мясом из баранины, жареной свинины, начинками и рыбой.
____________________
Идея для гурманов:
Вы когда-нибудь пробовали чесночное пюре? Головку чеснока отварить 20 мин в ½ л воды, столовую ложку оливкового масла, две щепотки соли и готово! Лакомство на поджаренных бутербродах в качестве аперитива.
____________________
Пищевая ценность
131 ккал / 100 г. Чеснок очень энергичный, содержит только 64% воды. Он содержит витамины C, A, B1 и B6, а также микроэлементы (селен, йод, кремний, кобальт).
Наконец, чеснок богат калием.
Бландин Мерлин