Вот восхитительный рецепт супрем из курицы, бульона из петрушки и сезонных овощей от Жана-Франсуа Панталеона из ресторана Coretta для Альбала.
Приготовление : 1:30
Приготовление : 15/20 минут
Ингредиенты (на 4 человека):
• 2 куриных супремэ с кожицей
• 1 пучок молодого лука-порея
• 1 пучок молодой моркови
• 1 пучок молодой репы
• 100 г бобов
• 1 желтый кабачок
• 2 пучка петрушки
• 1 пучок разноцветной редиски
• 100 г сливочного масла
• 10 мл белого куриного бульона
• 2 зубчика чеснока
• Лимонный тимьян
• 1 пакет для готовки 2в1 Albal
Рецепт куриной грудки, бульона из петрушки и сезонных овощей
Хлорофилл петрушки : очистите петрушку, затем бланшируйте ее. Глазурь и хорошо процеди. Смешайте его в кухонном комбайне, чтобы получить однородное пюре.
- Очистите все овощи и нарежьте их, чтобы они приготовились равномерно.
- Поместите их в кулинарный мешок Albal 2in1 вместе со сливочным маслом, белым куриным бульоном, лимонным тимьяном и долькой чеснока.
- Выпекать около 10-15 минут при 180 ° C (обязательно сохраняйте бульон).
- Приправьте супремы, положите их в пакет для готовки Albal 2in1 со сливочным маслом, долькой чеснока, лимонным тимьяном и 3 столовыми ложками белого куриного бульона.
- Выпекать 20 минут при 180 ° С.
- Обрежьте их, а затем разрежьте пополам.
- Выложите овощи в глубокую тарелку. Добавьте чайную ложку хлорофилла петрушки и половину высшего сорта, затем полейте горячим бульоном.
Мнение повара
«Пакет для приготовления пищи Albal 2in1 обеспечивает однородное и точное приготовление овощей, усиливая их вкус и сохраняя их цвет».