Ингредиенты на 4 персоны:
- 3 пакетика по 250 г свежего горошка C'ZON
- 20 мл цельных жидких сливок
- 30 сл молока,
- Соль перец,
- Червиль или свежий кориандр для украшения.
Для крошки Конте:
- 50 г Конте
- 50 г мягкого сливочного масла
- 50 г муки
- 40 г молотого миндаля
- Соль.
Крем из гороха и Конте крэмбл
Натереть Конте на терке и смешать с мукой, мягким маслом и молотым миндалем.
Выложите это раскрошенное тесто на форму для запекания и выпекайте 10 минут при 200 ° C.
Между тем,
Горошек варить в подсоленной кипящей воде 10 минут.
Раскрошенное тесто разбить вилкой и поставить на решетку на 5 минут.
Снова сломайте вилкой и отложите в сторону.
Слейте воду из гороха, затем смешайте с молоком, жидкими сливками, солью и перцем.
Пропустить китайца, попробовать и поправить приправу.
Подавать в горячем виде с крошкой Конте и несколькими нарезанными листьями кориандра или кервеля.
Секреты и уловки
Вы можете варить горох в газированной воде, чтобы он сохранял красивый цвет. Для более легкого супа используйте легкие сливки вместо цельных сливок.
Горошек и крошка Конте: © C'ZON
