Песто из цуккини, поданное с макаронами, тостами или с шашлыком из рыбы или птицы, станет настоящим удовольствием!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 кабачка
- 50 г сыра салерс
- 1/2 пучка базилика
- 50 г сливочного сыра (например, St Morêt)
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. столовая ложка оливкового масла
- Соль,
- Свежемолотый перец
Песто из цукини
- Вымойте кабачки и нарежьте их кусочками.
- Варить их в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Будьте осторожны, чтобы они оставались слегка твердыми.
- Слить и раздавить их.
- Натереть продавцов.
- Базилик вымыть, обсушить и измельчить.
- Как только пюре остынет (около 1 часа), добавьте сливочный сыр, базилик, соль, перец, чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте соль.
Подавать с макаронами, тапас на тостах или с шашлыком из рыбы или птицы.
БАБА от шеф-повара
Кабачки : стебли кабачков часто бывают плодовитыми, и в сезон вы можете не знать, что делать с этими овощами. Чтобы наслаждаться ими круглый год, их можно заморозить. Просто вымойте их, высушите, нарежьте кубиками 3 или 4 см и положите в пакет для заморозки. В оттаивании консистенция кусочков не будет такой твердой, как после их сбора, но они будут очень удобны для приготовления супов, супов и пюре.
Читайте также: как хорошо вырастить кабачки
Узнать больше о твороге
Свежий сыр: свежий сыр с ранним вкусом дарит ощущение свежести и таяния во рту. Приготовленные довольно просто с молоком, некоторые из этих сыров также продаются со сливками или приправлены щепоткой соли и несколькими травами, чтобы разнообразить удовольствие.
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош