Если и есть один фрукт, который идеально сочетается с лососем, то это манго. Экзотика, смешанная с избранной рыбой, может дать только исключительный результат.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 400 гр свежего лосося
- 1 манго
- 1 лук-шалот
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка горчицы
- 15 мл оливкового масла
- 1 лайм
- 1 чайная ложка укропа
- Соль и перец из мельницы
Рецепт тартара из манго и лосося
Начните с удаления всех костей из лосося.
- Лосось нарезать небольшими кубиками примерно 1/2 сантиметра.
- Очистите манго и нарежьте кубиками того же диаметра, что и лосось.
- Очистите, затем нарежьте лук-шалот
Приготовление маринада:
- Вылейте яичный желток в миску
- Добавьте чайную ложку горчицы
- Соль и перец
- Смешайте, вливая оливковое масло по ходу
Когда майонез взят,
- Выдавить лайм в майонез
- Добавьте 1 ч. Л. Укропа
- Добавьте нарезанный лук-шалот
- Снова перемешать
Затем смешайте маринад с лососем и отрегулируйте заправку.
Лучше всего подавать сразу, чтобы лосось не приготовился вместе с лаймом. Форма для печенья идеально подходит для установки тарелки.
Этот тартар из манго и лосося отлично сочетается с зеленым салатом и ломтиком тоста.
Приятного аппетита !