Это карри из говядины с восхитительным вкусом и должным приправом будет замечательно за столом!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 лайма
- 1 луковица
- 20 г полусоленого масла
- 800 г говядины (чак, домашняя и др.)
- 2 ст. чайная ложка карри- порошка
- ½ чайной ложки. молотый перец Espelette
- 40 мл кокосового молока
- 1 размешанный йогурт
- соль
Рецепт карри из говядины
- Возьмите сок одного лайма и нарежьте дольками второй лимон. Резерв.
- Лук очистить и измельчить.
- В сотейнике растопить масло, добавить лук и подрумянить.
- Добавьте нарезанную кусочками говядину и хорошо перемешайте.
- Влейте специи, соль и кокосовое молоко.
- Варить на слабом огне 2 часа.
- Добавьте сок лайма и дольки.
- Влейте йогурт, хорошо перемешайте и продолжайте варить 30 минут.
- Отрегулируйте приправу.
- Подавать горячим с белым рисом, киноа или пшеницей. Вы можете добавить миндаль, кедровые орехи или фисташки.
Полезно знать о карри из говядины
Во время приготовления, чтобы сохранить свежий эффект и питательные свойства йогурта, разделите количество йогурта, которое нужно приготовить, пополам и добавьте вторую половину в конце приготовления, чтобы сохранить молочность йогурта. В процессе приготовления йогурт смягчается и плавно приукрашивает пикантное блюдо.
© А. Бове - Ф. Амель / КУЛИНАРНЫЕ КРУГИ ФРАНЦИИ
