Известная своими вкусовыми и питательными качествами клюква собирается из клюквы, прекрасно акклиматизированного в наших регионах кустарника. Его выращивание очень просто.
Итак, что вам нужно знать:
Название: Vaccinium macrocarpon
Семейство: Ericaceae Тип: Фруктовый кустарник
Высота: 30 см
Воздействие: Полутень Почва: Кислая и влажная
Листва: вечнозеленая – цветение: весна – сбор урожая: осень
Посадка клюквы - клюква
В идеале клюкву сажают в кислую и свежую почву, даже влажную, так как в природе она растет на торфяных болотах. Песчаные почвы также могут подойти.
Что касается места, то оно будет полутенистым. Клюква не приспособлена к жаре и засухе, поэтому плантация на юге Франции исключена.
Когда и как сажать?
Осень – лучшее время для посадки клюквы. В безморозный период, конечно. Но весной всегда можно посадить в землю, если хорошо полить.
- Проделайте яму глубиной 50 см
- Добавьте хороший слой вересковой почвы
- Поместите корневой ком в центр и засыпьте смесью вересковой и садовой земли
- Утрамбовать и тщательно полить.
Не стесняйтесь мульчировать почву сосновой корой или листьями вереска, чтобы поддерживать влажность.
Клюква в банке:
Клюкву можно сажать в глубокий горшок не менее 30 см, дно которого засыпать слоем глиняной гальки для дренажа. Горшок следует заполнить вересковой землей и поставить в полутень.
Умножение:
Клюква, как правило, размножается отводками. Вы можете помочь ему, вдавив бегуны в землю, где они легко укоренятся. Затем просто отделите их от материнского растения и пересадите куда хотите.
Умножение также можно выполнить путем деления пучков. Вмешайтесь осенью с помощью лопаты-вилки.
Подробнее: Наслоение: советы и приемы
Уход за клюквой
Уход за клюквой сводится к поливу, который должен осуществляться как летом, так и зимой, в идеале не содержащей извести воды. Почва никогда не должна пересыхать, особенно если клюква выращивается в горшке.
Первые три года посадки клюкву не обрезают. Затем каждые 3 года, в начале весны, проводится обрезка для омоложения и балансировки куста, а также для удаления отмерших ветвей.
Клюква мало подвержена болезням и паразитам.
Сбор и сушка клюквы
Самые красные ягоды собирают в октябре-ноябре, а то и позже, так как клюква не боится ни снега, ни холода.
Вы можете хранить их несколько дней в овощном ящике холодильника и есть свежими. Ягоды клюквы также очень легко замораживаются. Но в наших странах мы больше привыкли есть их сухими.
Учитывая период сбора урожая, сушить их естественным путем на солнце невозможно. Поэтому операцию сушки можно проводить только в печи или в дегидраторе, как правило, при температуре 40°C.
Для сушки в духовке (выставленной на 50°C) просто разложите ягоды на противне, застеленном пергаментной бумагой, не слишком сильно внахлест. Затем выпекайте от 3 до 5 часов, регулярно открывая дверцу и помешивая.
После высыхания клюкву можно хранить в течение одного года в герметичном контейнере.
Очень простой рецепт с клюквой: ремулад из сельдерея с авокадо.
Подробнее о клюкве
Vaccinium macrocarpon - плодовый кустарник того же семейства и рода, что и голубика. Родом из торфяных болот Северной Америки, клюква выигрывает от относительно медленного роста. С другой стороны, из-за своего происхождения он вынослив до -25°C. Наделенный побегами, он считается многолетним почвопокровным растением с раскидистым характером, который довольно легко укореняется в земле.
Его небольшие вечнозеленые листья овальной формы, с закругленными краями, зеленые и блестящие с верхней стороны, беловатые с нижней. В июне-июле из листвы широко появляются мелкие ярко-розовые цветки на длинных стеблях. Они образуют венчик, из которого образуются шаровидные ягоды диаметром примерно 10–20 мм. Красные по цвету, эти ягоды, знаменитая клюква, довольно терпкие, собирают в октябре-ноябре. Плодоношение наступает только через 4 года.
- Также читайте: Красные фрукты для лета.
Умный совет
Клюкву, богатую витаминами и антиоксидантами, можно есть с джемом, соусом или чатни к мясу, например утке или дичи.
