Этот морковный суп вкусен в любое время года, особенно осенью и зимой. Он такой нежный и нежный.
Вот рецепт, который настолько же легкий, насколько и вкусный …
Ингредиенты на 4 персоны:
- 400 г апельсиновой моркови
- ½ фенхеля
- 1 луковица
- 30 г полусоленого масла
- 80 сл овощного бульона
- 20 сл сливок
- 1 щепотка перца Espelette
- Соль
- Свежемолотый перец
Крем-суп морковный
- Морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать кусочками.
- Вымойте и срежьте фенхель, оставив несколько стеблей для заправки.
- Очистить и нарезать лук.
- В форме для запекания растопите масло, протопите лук, добавьте морковь и фенхель.
- Добавьте овощной бульон. Соль и перец.
- Готовьте 40 минут на среднем огне под крышкой.
- За несколько минут до окончания приготовления добавьте жидкие сливки и щепотку перца Espelette. Все перемешать.
- При необходимости скорректируйте приправу и сразу подавайте, добавив несколько верхушек фенхеля.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
> Читайте также: польза и преимущества моркови для здоровья